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- 03.06.2020, 12:50
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- Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
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Re: Der Lutz Geissler Back Thread
Heute kam mein Knethaken. Tja was soll ich sagen, wer lesen kann ist klar im Vorteil. ](*,) ](*,) ](*,) Leider habe ich den Haken für die 7qt KA bestellt. Die heißt auch 5KSM nur die Endung ist eine andere. :evil: :evil: :evil: Hat jemand eine 7qt KA ich hätte da günstig einen Spiralhaken abzugeben....
- 01.06.2020, 23:27
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- Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
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Re: Der Lutz Geissler Back Thread
Ich habe mal beim Lutz ein bischen gestöbert und was interessantes gefunden. https://www.ploetzblog.de/faq-archiv/aus-welchem-material-sollte-eine-kastenform-bestehen/ Will also heißen für mich mit der K4 Backzeit verkürzen, das habe ich mir schon fast gedacht da die Kruste doch sehr dunkel und dick...
- 01.06.2020, 15:27
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- Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
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Re: Der Lutz Geissler Back Thread
Einmal eingebrannt habe ich sie, obwohl sie fertig eingebrannt war. Ich werde sie jetzt noch ein paar mal beim Brot backen mit in den Ofen stellen immer frisch eingeölt. Mal sehen wie wird. Geschmacklich ist das Rosinenbrot schon sehr geil. Meinen Brotback Dutch spüle ich nur mit heissem Wasser und ...
- 31.05.2020, 21:54
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- Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
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Re: Der Lutz Geissler Back Thread
Satz mit X war wohl nix. Finde den Fehler ??? Wo lag mein Fehler? Habe das Rosinenbrot nicht aus der Form bekommen. Weil die Form neu war? Habe den Teigling mit reichlich Mehl bedacht bevor ich ihn in die Form gelegt habe. Hätte ich die Form fetten sollen? Bis jetzt habe ich das beim Brot auch nicht...
- 31.05.2020, 12:01
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- Thema: Mit Spargeln gefüllte Lachsrolle auf Zedernplanke
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Re: Mit Spargeln gefüllte Lachsrolle auf Zedernplanke
Und ich darbe hier.
Geil Idee.
Geil Idee.
- 30.05.2020, 21:51
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- Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
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Re: Der Lutz Geissler Back Thread
Eine der letzten.
Im Rezept steht man soll die Rosinen 2-12 Std einweichen.
Habe jetzt Whiskeyrosinen genommen geht glaube ich auch.
Morgen mal ein Rosinenbrot backen, Teig ruht schon.Im Rezept steht man soll die Rosinen 2-12 Std einweichen.
Habe jetzt Whiskeyrosinen genommen geht glaube ich auch.
- 29.05.2020, 19:18
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- Thema: Erdbeerkuchen
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Re: Erdbeerkuchen
Wie
Da zu noch Sugar n Spice Mascarpone Sahne.
Da zu noch Sugar n Spice Mascarpone Sahne.
- 28.05.2020, 19:18
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- Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
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Re: Der Lutz Geissler Back Thread
Ouha ich glaube das wird nix mit dem Rogenlaib, der liegt noch so wie ich den heute morgen in die Schüssel gelegt. Habe den jetzt geformt und in ein bemehlten Tuch gelegt mal sehen was der bis morgen macht? Also der Roggenlaib ist ja mal garnix geworden. Ein kleines bisschen ist er beim backen gega...
- 27.05.2020, 21:37
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- Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
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Re: Der Lutz Geissler Back Thread
Ouha ich glaube das wird nix mit dem Rogenlaib, der liegt noch so wie ich den heute morgen in die Schüssel gelegt.
Habe den jetzt geformt und in ein bemehlten Tuch gelegt mal sehen was der bis morgen macht?
Habe den jetzt geformt und in ein bemehlten Tuch gelegt mal sehen was der bis morgen macht?
- 26.05.2020, 17:52
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- Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
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Re: Der Lutz Geissler Back Thread
Ruchmehl 1100 - Weizenmehl 1050
Frage:
Ich möchte gerne den Roggenlaib S.65 Sauerteig backen, habe aber kein Rogensauerteig.
Geht auch LM oder besser Hefe.
Wenn ja wie viel?
Frage:
Ich möchte gerne den Roggenlaib S.65 Sauerteig backen, habe aber kein Rogensauerteig.
Geht auch LM oder besser Hefe.
Wenn ja wie viel?
- 26.05.2020, 17:41
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- Thema: PP Burger
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Re: PP Burger
Die Burger sehen schon geil aus.
Ich sollte auch mal wieder welche machen, jetzt tropft mir der Zahn.
Und ich habe noch zufälligerweise Käsesauce im Kühlschrank.
Ich sollte auch mal wieder welche machen, jetzt tropft mir der Zahn.
Und ich habe noch zufälligerweise Käsesauce im Kühlschrank.
- 25.05.2020, 18:05
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Lachsforelle aus dem Lavendelrauch
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Re: Lachsforelle aus dem Lavendelrauch
Lecker lecker.
Wenn's beim Gnom net raucht isses nix.
Wenn's beim Gnom net raucht isses nix.
- 24.05.2020, 15:45
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- Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
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Re: Der Lutz Geissler Back Thread
Kartoffelbrot Sauerteig S.106 Was habe ich gescheit heute. Den Teig gestern angesetzt und gepflegt wie es im Lehrbuch steht. :mrgreen: Heute wollte ich den Teig nochmal ziehen vor dem Backen, ahhhhhhh der Teig fast flüssig, was nun? Also in die Schüssel und mit dem Knethaken Mehl eingearbeitet, hoff...
- 23.05.2020, 20:42
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Re: Der Lutz Geissler Back Thread
Sag bitte bitte das es im K4 gebacken wurde.Bäiderlasbou hat geschrieben: ↑23.05.2020, 19:45
Das schaut perfekt aus und wie im Buch - hast Du das in einer normalen Kastenform oder in einer K4 gebacken?
So könnte ich Göga besser überzeugen.
- 23.05.2020, 18:30
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Re: Der Lutz Geissler Back Thread
Sieht sehr gut, hoffe es schmeckt auch so.