Heute kam mein Knethaken. Tja was soll ich sagen, wer lesen kann ist klar im Vorteil. ](*,) ](*,) ](*,) Leider habe ich den Haken für die 7qt KA bestellt. Die heißt auch 5KSM nur die Endung ist eine andere. :evil: :evil: :evil: Hat jemand eine 7qt KA ich hätte da günstig einen Spiralhaken abzugeben....

Ich habe mal beim Lutz ein bischen gestöbert und was interessantes gefunden. https://www.ploetzblog.de/faq-archiv/aus-welchem-material-sollte-eine-kastenform-bestehen/ Will also heißen für mich mit der K4 Backzeit verkürzen, das habe ich mir schon fast gedacht da die Kruste doch sehr dunkel und dick...

Einmal eingebrannt habe ich sie, obwohl sie fertig eingebrannt war. Ich werde sie jetzt noch ein paar mal beim Brot backen mit in den Ofen stellen immer frisch eingeölt. Mal sehen wie wird. Geschmacklich ist das Rosinenbrot schon sehr geil. Meinen Brotback Dutch spüle ich nur mit heissem Wasser und ...

Satz mit X war wohl nix. Finde den Fehler ??? Wo lag mein Fehler? Habe das Rosinenbrot nicht aus der Form bekommen. Weil die Form neu war? Habe den Teigling mit reichlich Mehl bedacht bevor ich ihn in die Form gelegt habe. Hätte ich die Form fetten sollen? Bis jetzt habe ich das beim Brot auch nicht...

Und ich darbe hier.
Geil Idee.

Eine der letzten. Morgen mal ein Rosinenbrot backen, Teig ruht schon.
Im Rezept steht man soll die Rosinen 2-12 Std einweichen.
Habe jetzt Whiskeyrosinen genommen geht glaube ich auch.

Wie
Da zu noch Sugar n Spice Mascarpone Sahne.

Ouha ich glaube das wird nix mit dem Rogenlaib, der liegt noch so wie ich den heute morgen in die Schüssel gelegt. Habe den jetzt geformt und in ein bemehlten Tuch gelegt mal sehen was der bis morgen macht? Also der Roggenlaib ist ja mal garnix geworden. Ein kleines bisschen ist er beim backen gega...

Ouha ich glaube das wird nix mit dem Rogenlaib, der liegt noch so wie ich den heute morgen in die Schüssel gelegt.
Habe den jetzt geformt und in ein bemehlten Tuch gelegt mal sehen was der bis morgen macht?

Ruchmehl 1100 - Weizenmehl 1050

Frage:
Ich möchte gerne den Roggenlaib S.65 Sauerteig backen, habe aber kein Rogensauerteig.
Geht auch LM oder besser Hefe.
Wenn ja wie viel?

Die Burger sehen schon geil aus.
Ich sollte auch mal wieder welche machen, jetzt tropft mir der Zahn.
Und ich habe noch zufälligerweise Käsesauce im Kühlschrank.

Lecker lecker.
Wenn's beim Gnom net raucht isses nix.

Kartoffelbrot Sauerteig S.106 Was habe ich gescheit heute. Den Teig gestern angesetzt und gepflegt wie es im Lehrbuch steht. :mrgreen: Heute wollte ich den Teig nochmal ziehen vor dem Backen, ahhhhhhh der Teig fast flüssig, was nun? Also in die Schüssel und mit dem Knethaken Mehl eingearbeitet, hoff...

Bäiderlasbou hat geschrieben: ↑23.05.2020, 19:45

Das schaut perfekt aus und wie im Buch - hast Du das in einer normalen Kastenform oder in einer K4 gebacken?

Sag bitte bitte das es im K4 gebacken wurde.
So könnte ich Göga besser überzeugen.

Sieht sehr gut, hoffe es schmeckt auch so.