ja verreck, da legst di nieda Das wär jetzt grad genau mein Ding
Ein sauberes Haxerl hast da gezaubert.
Das Kraut sieht auch richtig lecker aus - wie hast Du es gewürzt?

Ich hätte da mal zwei Fragen zu Burger

wie handhabt Ihr das mit gefrosteten Burgerpatties: Kommen die noch gefroren auf den Rost oder taut Ihr die vorher auf
Müssen Burger auch ruhen wie ein Steak oder ist das nicht notwendig

Danke schon mal!

Benutzt haben wir die Pfanne 2 - 3 Mal über offenem Feuer, aber das ist Jahre her. Wie kann man nur ohne Eisenpfanne in der Küche oder sonstwo auskommen. Wir haben uns eine billige von Feinkost Albrecht geholt. Das Ding ist im Dauereinsatz. Naja, 5 beschichtete Pfannen in unterschiedl. Größen sind ...

hmmm, dann könnt ich sie ja DO like auch gleich einbrennen, oder?

Vor vielen Jahren haben wir mal eine Eisenpfanne + Pfannenknecht geschenkt bekommen http://shop.womo.de/catalog/product_info.php?products_id=30&osCsid=fbcb50016ebc5893acedb9a6b470a763 Gedacht war das Geschenk als Erweiterung unserer Outdoorküche beim Campen. Benutzt haben wir die Pfanne 2 - 3 Ma...

Hej Angus, Also ein problem child scheinst Du nicht zu sein. Als erstes den Bierdosenersatz deep in the hole , dazu hast Du dem Vogel bestimmt ins Ohr geflüstert: shake a leg , I’ll cover you in oil . Bevor der Gockel Back in Black kann, ist der Grill dran mit get it hot . Ungeduldig darfs Du aber n...

Corto hat geschrieben:ich hatte die Aluschale ca. 1 Stunde drauf, KT war bei ~ 90°, dann runter und etwas
ruhen lassen. In der Ruhephase den Salat gemacht, also ca. 10 min.


Gruß
Corto

Danke! Das steht ganz oben auf der Nachbauliste - die Erdäpfel sehen auch klasse aus

wie lange hattest Du die Schale im Cobb?

ja wie geil ist das denn :clap: das Rezept muss ich mir nicht mal notieren, das kann ich mir sogar merken \:D/ Was ist das für Räucherwerk? Kannst Du was zu GT & Grilldauer sagen? Der Cobb ist ja immer so ne Sache mit der Temperatur. Sieht so aus, als hättest Du ordentlich Gas gegeben. Aber Cobb...

so, mein 1. PP ist nun Geschiche! Sorry für die schlechten Bilder, Lichtverhältnisse liesen auf die schnelle keine besseren Fotos zu und zum anderen waren die Gäste schon sehr (neu)gierig :sabber: so kam es im Wok auf den Tisch DSC01423.JPG Rupfbild DSC01425.JPG fertig gebaut DSC01426.JPG Das Fleisc...

Hab Info vom MmV, dass mein Flank vakuumiert ist und nun 3 Wochen reifen darf...
Bin gespannt - Kurs liegt bei 14,90 €/kg.

Gibts irgendwelchen Tricks um Flank richtig gut hinzubekommen?
Ganz klassich kurz heiß & direkt + langsam indirekt hochziehen?

Wow, die Temperatur ist aber mal konstant über Nacht durchgelaufen. Not bad! :respekt: schätze mal das war Anfängerglück :pfeif: :pfeif: :pfeif: Die Kokos-Briketts sind schon echt klasse. Der Ring ist nicht mal ganz abgebrannt, ich hatte am Ende noch 2 Brekkies, die waren noch nicht angeglüht und e...

jep, im Herzen der Oberpfalz!

ich arbeite streng nach dem Verurscherprinzip wenn es um Vorkosten
oder schlimmstenfalls Entsorgung geht

"Strafe" muss sein

mein 1. PP ist wohl fertig \:D/ \:D/ nach knapp 15 Std. hab ich es aus der Kugel geholt DSC01421 (2).JPG Deckel hoch DSC01422 (2).JPG aus der Nähe DSC01423 (2).JPG bereit um in Walzmetall gebettet zu ruhen DSC01424 (2).JPG Duftet total lecker und fühlt sich auch interessant an, aussen kross und inne...

scheinbar grad Blödphase: KT hängt bei 91°... passt!!!