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von Suppenschmied
01.07.2021, 05:34
Forum: Backwahn
Thema: Pizza Napoletana
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Pizza Napoletana

Die neueste Errungenschaft ist angekommen. Mein gasbetriebener Pizzaofen! 🤩
Es gibt Pizza Napoletana, hergestellt mit 96 Stunden gereiftem Biga, gebacken bei 480 Grad.
von Suppenschmied
30.05.2021, 11:52
Forum: Direktes Grillen
Thema: Gockerlspieße!
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Gockerlspieße!

Hähnchenoberkeulen, vom Discounter des Vertrauens, entbeint und einen Tag eingelegt. Gespießt und auf der Holzkohlekugel gegrillt. Dazu Djuvecreis, Chimichurri und Weißbrot.
von Suppenschmied
10.05.2021, 05:29
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Gockelhaxen
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Gockelhaxen

In letzter Zeit grillen wir immer öfter flach oder einfach nur die simplen Gericht von früher. Diesmal wurden von den Kinder Gockelhaxen gewünscht. Seht selbst!
von Suppenschmied
04.05.2021, 13:08
Forum: Direktes Grillen
Thema: Souvlaki, eine kleine Verspießung!
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Re: Souvlaki, eine kleine Verspießung!

Spieße mit Gockelfleisch, nur anders gewürzt, haben wir kürzlich gemacht. Die waren richtig saftig und werden demnächst als Gockelsouvlaki produziert!
von Suppenschmied
04.05.2021, 05:23
Forum: Direktes Grillen
Thema: Souvlaki, eine kleine Verspießung!
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Re: Souvlaki, eine kleine Verspießung!

Freunde, ihr unterschätzt mich! Das war näher am Original als ihr vermutet! :pfeif: Richtig saftig war das nicht, daher wird die nächste Verspießung mit Gockerlfleisch erfolgen. Geplant ist Unterschenkel und Oberschenkel auszulösen und sie ansonsten genauso zu würzen, aufzuspießen und zu grillen.
von Suppenschmied
03.05.2021, 12:18
Forum: Direktes Grillen
Thema: Souvlaki, eine kleine Verspießung!
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Souvlaki, eine kleine Verspießung!

Der Schweinehals wurde übernacht eingelegt, dann gesteckt und gegrillt. Dazu Djuvecreis, Zaziki, Weißbrot und ein kleiner Ouzo.
von Suppenschmied
26.03.2021, 18:54
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot III
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Re: My Daily Quickshot III

Schneller Burger zum Mittagessen.
von Suppenschmied
23.03.2021, 06:41
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Imbissbudenschaschlik
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Re: Imbissbudenschaschlik

@BBQRock: Die Soße wurde grob nach BBQ Rheinhessen gemacht.
von Suppenschmied
22.03.2021, 11:25
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Imbissbudenschaschlik
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Imbissbudenschaschlik

Endlich mal wieder eine Verspießung! Leider war keine Leber aufzutreiben, daher nur mit Hals, geräuchertem Wammerl, Zwiebeln und Paprika. Dazu Pommes, Lauchsalat und selbstgemachte Majonaise.
von Suppenschmied
04.01.2021, 08:03
Forum: Backwahn
Thema: Baunzerl
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Baunzerl

Gestern hab ich Baunzerl gemacht, ein paar Bilder für euch. Wir mussten alles selber essen, andere Leute kriegen davon bestimmt Bauchweh. 😉
von Suppenschmied
01.01.2021, 12:21
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Paella
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Paella

Paella schmeckt der ganzen Familie. Das neue Equipment aus Spanien wird ausprobiert, blöderweise ist es sehr frisch draußen... 🤧
von Suppenschmied
31.12.2020, 06:30
Forum: Direktes Grillen
Thema: Flachgrillen
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Flachgrillen

Flachgrillen ist immer wieder lecker. Diesmal auf der Gußplatte. Wir hatten kleine Moinkballs, Halsscheiben, Würstl und Spieße. Für die Spieße wurden u.a. Scheiben vom ausgelösten Kotelett möglichst dünn geklopft. Darauf kam etwas Bratwurstbrat, ein Streifen Paprika, dünn aufgeschnittener Bauspeck u...
von Suppenschmied
31.10.2020, 20:53
Forum: Indoor Cooking
Thema: Gremmelmaultaschen
Antworten: 4
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Gremmelmaultaschen

Ein Oberpfälzer ist damit aufgewachsen, zumindestens die älteren von uns. Gremmeln sind der ausgelassene Flomen vom Schwein, quasi das was übrig bleibt wenn man Schmalz macht. Der Teig ist Fingernudelteig. Wir hatten zuviel und haben deswegen noch ein paar Fingernudeln gemacht.
von Suppenschmied
28.10.2020, 06:03
Forum: Direktes Grillen
Thema: McRib - Nachbau
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Re: McRib - Nachbau

@flyingman: Rosmarin scheint da reinzugehören und passt auch hervorragend. Natürlich soll der Geschmack nicht dominieren.
von Suppenschmied
23.10.2020, 19:35
Forum: Direktes Grillen
Thema: McRib - Nachbau
Antworten: 14
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Re: McRib - Nachbau

@Christian: Es war Schweinehack vom DdV (Discounter des Vertrauens). Die Patty's wurden geformt, dann eingefroren und kamen dann gefroren auf die sehr heiße Gussplatte. Sobald sie die gewünschte Bräunung haben, kommen sie in die Soße zum Durchziehen.