Falls das ein ganzer Vogel werden soll, schau mal hier:
http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f= ... 20#p594220
Vielleicht hilft Dir das. Der Eistrick funktioniert bestimmt auch auf'm Grill!
Die Suche ergab 4944 Treffer
- 26.11.2012, 19:24
- Forum: How to ...
- Thema: Putenbraten - brauche tips
- Antworten: 9
- Zugriffe: 4260
- 26.11.2012, 19:09
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: FERTIG: Captain Turkey: Update
- Antworten: 27
- Zugriffe: 5895
Re: FERTIG: Captain Turkey: Update
Kleines Feedback zum Ergebnis: Die empfohlenen Eiswickel hab ich zeitlich nicht mehr hinbekommen, weil die Gäste spontan früher gekommen sind. Aber ich hatte vorher die Auflaufform 2 cm mit Wasser gefühlt und gefroren. Und aufgrund des Schmuddelwetter hab ich es im BO gemacht. Vorlage war das hier: ...
- 26.11.2012, 07:11
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Martinsgans im Duett
- Antworten: 24
- Zugriffe: 6436
Re: Martinsgans im Duett
War das Brust/Keulen-Verhältnis richtig gut? Bin noch immer auf der Suche nach einem Gelingrezept. Wir machen mit den Jungs seit diversen Jahren ne Weihnachtsgans und experimentieren mit verschiedenen Rezepten, aber 100%ig zufrieden war ich noch nie... Ich glaub beim nächsten Mal, versuch ich es mal...
- 26.11.2012, 07:05
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Noch ein Raubkopierer... Heidis Kartoffeltörtchen
- Antworten: 14
- Zugriffe: 2983
- 25.11.2012, 13:27
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Noch ein Raubkopierer... Heidis Kartoffeltörtchen
- Antworten: 14
- Zugriffe: 2983
Re: Noch ein Raubkopierer... Heidis Kartoffeltörtchen
Verlinkt doch mal die Urspungsrezepte!
Die Kartoffelmuffins interessieren mich auch!
Der mit der Hüfte im DG!
Die Kartoffelmuffins interessieren mich auch!
Der mit der Hüfte im DG!
- 24.11.2012, 09:10
- Forum: Barbecue
- Thema: Dry Aged Beef
- Antworten: 5
- Zugriffe: 3050
Re: Dry Aged Beef
Super Kurs!
- 24.11.2012, 09:09
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Martinsgans im Duett
- Antworten: 24
- Zugriffe: 6436
Re: Martinsgans im Duett
Unsere Wintergans kommt auch immer aus Freiland-Bio-Haltung und kostet zwischen 60 und 70 Euro für 5 kg... Aber durch 4 Personen... finde ich völlig ok. Da geb ich mein Geld häufig für mehr Schwachsinn aus. Und die Preisunterschiede "Bio" sind auch nur bei Geflügel so krass! :rules: Bei CK...
- 24.11.2012, 09:01
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Hellas! Heute mal Gyros
- Antworten: 19
- Zugriffe: 4437
Re: Hellas! Heute mal Gyros
Wo finde ich denn das Rezept zur Tzatzikki-Offenbarung???
Sieht sehr geil aus!
Sieht sehr geil aus!
- 23.11.2012, 16:57
- Forum: BBQ-Scout
- Thema: Herr Beiler wird gesucht!!
- Antworten: 7
- Zugriffe: 4355
Re: Herr Beiler wird gesucht!!
Und 50% auf alles!
- 23.11.2012, 16:40
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: FERTIG: Captain Turkey: Update
- Antworten: 27
- Zugriffe: 5895
Re: FERTIG: Captain Turkey: Update
Danke Dir! Ich glaube da hatte ich das auch aufgeschnappt... (und nicht wiedergefunden )
Hatte irgendwo auch noch gelesen, die erste Stunde dann mit Brust nach unten in die Schmorpfanne und Eiswasser rein...mal sehen!
Ich geb alles! Danke!
Ist sicher auch was für die Weihnachstgans...
Hatte irgendwo auch noch gelesen, die erste Stunde dann mit Brust nach unten in die Schmorpfanne und Eiswasser rein...mal sehen!
Ich geb alles! Danke!
Ist sicher auch was für die Weihnachstgans...
- 23.11.2012, 15:20
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: FERTIG: Captain Turkey: Update
- Antworten: 27
- Zugriffe: 5895
Re: FERTIG: Captain Turkey: Update
78-82 C ist für die Keulen genau richtig. Die Brust ist dann allerdings radiergummi :rules: Nimm Dir nen grossen Ziploc Bag, füll crushed ice rein und leg den Kühlbeutel auf die Brüste während die Trute auf den Grilkl wartet, so mindestens 60 Minuten. Dadurch werden die Brüste runtergekühlt und die...
- 23.11.2012, 10:14
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Schwenken ist nicht alles !
- Antworten: 30
- Zugriffe: 5530
Re: Schwenken ist nicht alles !
Hammer!
Irgendwann gönn ich mir auch mal einen BBQ-Caterer!
Irgendwann gönn ich mir auch mal einen BBQ-Caterer!
- 22.11.2012, 15:37
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Loaf Pan Chicken Pieces
- Antworten: 15
- Zugriffe: 3344
- 22.11.2012, 10:30
- Forum: Dutch Oven Cooking
- Thema: Hühnertest....im DO
- Antworten: 16
- Zugriffe: 4526
Re: Hühnertest....im DO
Pfeffii hat geschrieben:Aber ich weiss noch nicht wie ich die handy-fotos hierher bekomm.
http://beta.photobucket.com/
Falls Du ein Smartphone hast! Da gibt's auch ne App für. Viel einfacher geht's nicht!
- 22.11.2012, 07:38
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: FERTIG: Captain Turkey: Update
- Antworten: 27
- Zugriffe: 5895
Re: FERTIG: Captain Turkey: Update
Sorry, ich mach mal den Ausgrä-Bär! :mrgreen: Hab mir auch ein Truthuhn für Samstag besorgt. KT 82° is richtig? Wo messt Ihr die? Bei ner Gans wäre ich ja in die Beine gegangen, aber die Brüste von den Vögeln sind ja ziemlich dick? Besser in der Brust? Habe unlängst irgendwo aufgeschnappt, Brust anf...