Also, überwiegend und gute Schweinereien

Nur noch mal so, weil es für Außenstehende manchmal nicht nicht so klar und ersichtlich ist. Es verwirrt dann doch und immer wieder mal, die Personen, die es erstmalig umzusetzten versuchen. Pökelsalz ist ein Gemisch aus "normalem" Salz und einem ca. 1% Zusatz von Natriumnitrit zur "F...

..... und schiebe mit....... zur Tür.
Mercie Mumai

Btw. @ anthony.lane01 : fya ( mit etwas sprachgewandheit deutet lässt sich das evtl. auch anders deuten, ist aber nicht meine Absicht )

Ich hoffe doch, das der Beutel mit den Innereien, dieses mal entnommen wurde

MfG Martin

@tcj und andere: Ich schreibe es mal so: Generell keine offenen Flammen mehr, nur noch glühendes Brennmaterial ( bei Kohle/Holz und Co. ) verwenden. Edtih sagt : Korrektur -> Beim eigentlichen und hauptsächlichen Garvorgang ( so gut wie keine Flammenbildung mehr ), um anschließend oder kurzfristig, ...

Bei Schwarzwild (Wildschweine) werden meines wissens nach immer aus der Decke (Haut/Fell und Schwarte) genommen. Einerseits wegen den Borsten, aber die ließen sich noch wie beim domestizierten Schwein entfernen. Meines wissens nach sind es "ungewollte Bewohner", Parasiten in der Decke etc....

Hallo jokl52. Hast du meinen Thread ( vier Threads vorher ) gelesen? Schwankungen um 35°C -> Bedeuten ggf. Feuchtigkeit im Übergang von der Messleitung zum Fühler, können und insbesondere bei "Erwärmung" dieser Stelle, (thermischer Übergang) die Ursache sein. Und nein, keine Frage meinerse...

Musste halt mehr Mineralwasser trinken

Mercie und Danke.
Es lohnt sich

MfG Martin

Soderle, mal eine Variante mit Schweine Nackenfleich, aber behandelt wie das geschilderte Rinderrouladen - artige. Bilder sagen mehr ..... Mittendrin keine Chancen gehabt, Bilder vom DO samt Inhalt oder den Beilagen in der Bain Marie zu machen :oops: Messer und Gabeln, standen mir im Rücken :oops: :...

Beef Brisket war noch in der TK. Ein klarer Gurkensalat musste sein, aber eine gescheite Sättigungsbeilage sollte es dann doch geben :-k :-k ? :lol: Bratkartoffeln und dann "Männermäßig / Men styled", mit dem was der Kühlschrank so hergibt plus SCHARF. Allein die Sättigungsbeilage plus Sal...

Um mal auf das "Original" zu kommen ( bei grundsätzlicher "russischer" Zubereitung ). Bitte verstehe du mich und andere nicht Falsch: Hast du einen entsprechenden z.B. Mangal Grillgerät und wie es von den "Russenspieß-Mitmenschen" ( bitte diesen Wort-/Schriftgebrauch, n...

Meine persönliche Erfahrung zu diesem Thema. Ist wie bei Eintöpfen oder PP,. BB, oder z.B. dem Bierbrauen ( unter 6L, lass es ) usw. ( erst ab einer gewissen Zubereitungsmenge, wird es etwas ) :rules: ;) :oops: :mrgreen: Da dreht man sich sonst nen Wolf :rules: :oops: :mrgreen: :cheers: Für 1 kg/Lit...

Hallo und ? Auf Markenware achten ? Wenn dem so wäre, würden wir keinen Wettbewerb und Veränderungen im Wissen, Technik, .... etc und der der damit verbundenen Produktionswirtschaft haben !!! Einmal am Markt und das aus der Vergangenheit kommend und alles ist GUT UND FÜR IMMER ?!?! Wenn dem so wäre ...

@MAYOUN: Wie ist, sieht das endgültige (?) Lösungs-/Ergebnins aus ?