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Die "dicke Rippe" sieht gut aus, muss ich direkt auch mal probieren. Die Preise für "Spare Ribs" sind ja teilweise unverschämt geworden

Danke Volker, das mit der Küchenrolle hatte ich schon gelesen, sah mir nur nicht so wirklich appetitlich aus
Aber probieren wir das mal

... Habe dafür das erste Mal den FamilyVac ausprobiert. Ein schönes Gerät. Irgendein Grund musste ja her ;) ....... Ließ sich das "nasse" Stück so problemlos vakuumieren ? Bei mir zieht der immer die Flüssigkeit bis durch die Schweißnaht, und die wird dadurch undicht. Ansonsten ein lecker...

Sieht klasse aus ! Lecker PP...... ich habe "damals" ( vor 4 Wochen) auch nicht gedacht mich 20 Stunden an einen Grill zu stellen um ein bißchen Fleisch zu rösten..... aber ...die vielen Bilder + Berichte hier im Forum hatten mich auch überzeugt: man muss es einmal gegessen haben, um das z...

Hört sich gut an..... nur abholen, oder auch verschicken ? 170km nach MGladbach für 8-10 Sack Kohle....lohnt nicht wirklich :-k Kann denn einer was zu Preisen sagen ? z.B. kosten die Aldi-Brekkies ja nur 1,87 € für 3kg und feuern (zumindest bei mir) recht gut, im EC-Großmarkt bekomme ich Gastronomie...

Kohle qualm wie ein Schlot, denke hole doch besser nen Sack Weber Kohle! für gute kohle/brekkis fahr mal hier hin, ist aus hs über die autobahn schnell zu erreichen :cheers: Verschickt Schmitz auch "kleinere" Mengen, bzw verkaufen die an Nicht-Großabnehmer ? Die Mengenangaben bei der Ange...

Kilngt gut, ich dachte an BBQSauce--Orangenmarmelade--Chili--43 (Cuarenta y Tres - Likör) für die Liebhaber der scharfen Küche, und Ketchup--Honig--Ananas für die weicheren Gaumen.

Samstag nachmittag weiß ich mehr, erstmal Ribs besorgen

Die Silberhaut hatten wir so gut es ging abgezogen.... die Glasur mit Honig/Barbecue-Sosse (scharf gewürzt) war eine gelungene Komposition von süss + scharf.

Ich werde beim nächsten mal 2 verschiedene Glasuren probieren, Rezepte knobel ich noch aus

Ich wollte mich dann auch auch mal an Ribs versuchen...... 3 - 2 - Fire liest sich einfach, also mal probiert Die SFB vom Smokin Pro mit 1 1/2 AZK Brekkies und Kokos-Kohle befeuert, und dann die mit ein wenig Rub verzierte Ribs auf den Rost gelegt: http://mybbq.net/forum/userpix/1963_spareribs004_1....

Stand etwas zu nah an der Glut, und die Temperatur könnte auch etwas niedriger..... gedreht wurde auch, nur ein bißchen zu spät

Beim nächsten mal wird´s besser.... zumindest vom Aussehen, den Geschmack noch zu toppen wird schwierig

Nachdem PP wollte ich unbedingt mal so ein Bier-Huhn probieren, ein Freund hatte mir mal fix einen Hühnersitz gebastelt ( gebastelt, kein Vergleich zu dem edlen Gerät von Praktifix, aber es tat seinen Dienst) Da ich jedoch heute arbeiten musste, hat meine Liebste beschlossen, den Gockel ohne mich zu...

Gesamt waren es 4 1/2 Säcke Holzkohle-Briketts von Aldi und ein paar Stücke Holzkohle. Ich hatte zuviel Kohle im AZK vorgeglüht und musste mehrmals die Temperatur mit "Deckel-Auf" korrigieren.
Beim nächsten mal werd ich geiziger sein

Hier noch die letzten Bilder....die wichtigsten PP auspacken (sehr weich der PP) http://mybbq.net/forum/userpix/1963_pp078_1.jpg und mit 2 Gabeln zerrupfen, ging sehr einfach http://mybbq.net/forum/userpix/1963_pp087_1.jpg so sieht das fertig gerupfte PP aus: http://mybbq.net/forum/userpix/1963_pp09...

Das Thermometer piept ! 94° sind da (zumindest digital, das alte analoge zeigt nur 91°) http://mybbq.net/forum/userpix/1963_pp071_1.jpg Raus aus dem Chari, rein in die Alufolie und brav noch eine halbe Stunde hungern... http://mybbq.net/forum/userpix/1963_pp075_1.jpg http://mybbq.net/forum/userpix/1...