Rutscht mal ein Stück ich habe was zum trinken dabei.

Ganz großes Kino, ich verneige mich.

Bin gerade im Darb Modus.

Hefe S.58 Körnerbrot
Heute mal das Mehl abgepinselt und die Oberfläche mit Wasser eingesprüht und ein paar Kürbiskerne aufgestreut.
Gab gleich ne ganz andere Optik.

Lohnt es wirklich, so ein Dachrinnen-Blech zu kaufen ? Meine ersten Baguetten waren recht ordentlich vom gelochten Flachblech. :keineahnung: Vor der Frage stehe ich auch. Letzte Woche gab es ja die Dachrinne beim R........mann aber anscheint gab es pro Filiale nur eine, ich war in 3 verschiedenen u...

Brauchbar ist doch leicht untertrieben.
Hammer Bilder alleine die Tomaten sehen schon mega aus.
Und bei dem Preis wäre ich auch schwach geworden.

:joy: :joy: :joy: :joy: :joy: :joy: :joy: :joy: Hatte am Samstag mein LM gefüttert und heute Mittag hat es mich überkommen. Mein erstes halbwegs vernünftiges Brot. Nur LM. Sauerteig Weizenlaib S. 85 Anstatt 15gr. oder so 150 gr. LM und entsprechend Wasser und Mehl abgezogen. Alle 20 Min. gezogen und...

Sollte ich auch mal wieder machen.
Sieht lecker aus.

Ich habe mir in der Hefemangelwarenkriesenzeit frische Hefe beim Bäcker geholt zerkrümmelt und eingefroren.
Klappt wunderbar.

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs: Klasse Idee, diesen Fred anzulegen, Christoph .... :Daumen: Ich bin mir aber nicht sicher, ob es gut ist, Seiten aus dem Buch zu photografieren und ins Netz zu stellen. Könnte unnötig Mecker geben. Brotname und Seitenangabe sollte reichen. :cheers: Danke für den ...

Hallo Leute. ich dachte mir um ein kleines bischen die Übersicht zu behalten mache ich mal einen neuen Tread auf. Die Überschrift sagt es ja schon hier können alle Rezepte rein die Ihr aus den Büchern Hefe und Sauerteig genommen abgeändert und für gut oder auch nicht gut befunden habt. Wenn nicht Ad...

Genau so kennen wir unseren Gunther.
Perfekt wie immer.
Vielen Dank für die perfekte Arbeit.

Genau der Punkt! :rules: Bei welcher Temperatur hast Du den Teig die 8h stehen lassen? Sollten nicht mehr als 6-8°C sein. Zimmertemperatur wie im es im Buch steht. Auch der Schritt Dehnen und Falten nach dieser Zeit (8h!) ist eher kontraproduktiv. Ich falte direkt nach dem Kneten 1 Stunde lang alle ...

Ich glaube das war heute mein letzter Versuch mit LM, wieder nix geworden. Hier das Rezept. 20200629_180236.jpg Habe vom Weizenmehl 100gr. weniger genommen und auch 50 gr. weniger Wasser. Dafür 150gr. LM Nach 2 Stunden das erste ziehen und Strecken dann nach 8 Std wieder. Heute Morgen war die Schüss...

Rumfort ergibt meistens die besten Gerichte.