Die Suche ergab 1626 Treffer
- 27.06.2017, 22:59
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Kleine Sauerteigkunde
- Antworten: 43
- Zugriffe: 19923
Kleine Sauerteigkunde
Sauerteig ist ein Backtriebmittel. Er übernimmt die Aufgaben von Backhefe und verfeinert gleichzeitig Geschmack und Haltbarkeit von Backwaren. Er besteht aus Mehl und Wasser, sein Wesen jedoch ist das Zusammenwirken von Milchsäurebakterien und Hefepilzen. Diese Lebewesen sind in Spuren grundsätzlich...
- 27.06.2017, 21:18
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Pizza bianca
- Antworten: 32
- Zugriffe: 9446
Re: Pizza bianca
Ist ja gut, ich habs ja verstanden...
- 26.06.2017, 20:50
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Pizza bianca
- Antworten: 32
- Zugriffe: 9446
Re: Pizza bianca
Es gibt auch sehr milde Sauerteige. Man darf nicht das Anstellgut mit dem fertigen Teig verwechseln. Das Anstellgut ist sehr sauer. Wie sauer der fertige Teig wird, hängt davon ab, wie hoch der Anteil von Anstellgut und wie lange die Garzeit ist. Wenn der Wunsch besteht, kann ich gerne mal eine län...
- 26.06.2017, 15:45
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Pizza bianca
- Antworten: 32
- Zugriffe: 9446
Re: Pizza bianca
Hier eine kleine Anleitung:
http://www.brotguru.net/grundlagen/saue ... ber-machen
Funktioniert mit Weizenmehl genauso.
Oder: Baguettebacktag gewinnen, Sauerteig vom Balrog abstauben.
http://www.brotguru.net/grundlagen/saue ... ber-machen
Funktioniert mit Weizenmehl genauso.
Oder: Baguettebacktag gewinnen, Sauerteig vom Balrog abstauben.
- 26.06.2017, 13:27
- Forum: Test Area
- Thema: Verschenke 8 x 3kg Black Ranch Marabou Holzkohle zum Testen
- Antworten: 20
- Zugriffe: 22883
Re: Verschenke 6 x 3kg Black Ranch Marabou Holzkohle zum Tes
Biete mich an zum Test in der Wiesenkuhle mit Espetoflex drüber.
- 19.06.2017, 17:19
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Double-blue-Cheese und Sliders
- Antworten: 15
- Zugriffe: 3916
Re: Double-blue-Cheese und Sliders
Wobei eine kühle Blonde...
Schöne Burger, aber der Fahnenmast ist zu kurz.
Schöne Burger, aber der Fahnenmast ist zu kurz.
- 19.06.2017, 14:34
- Forum: Gewinnspiel des Monats
- Thema: Wir suchen mal wieder Sponsoren
- Antworten: 250
- Zugriffe: 164624
Re: Wir suchen mal wieder Sponsoren
Keineswegs. Eher was Körperliches.Pepsi hat geschrieben:Weihnachtlicher Fleischporno?
- 18.06.2017, 16:02
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Ein Brot ...
- Antworten: 11
- Zugriffe: 4453
Re: Ein Brot ...
Roland, sei doch nicht so Streng Echt, das findest Du streng? Hm. Dann tut es mir leid, so sollte es keineswegs rüberkommen. Ich wollte nur einen hilfreichen Tipp geben, damit nicht versehentlich mit viel Mühe das Rad neu erfunden wird. Ich finde das Brot sehr gelungen. Wenn ich beim "ersten M...
- 18.06.2017, 15:15
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Ein Brot ...
- Antworten: 11
- Zugriffe: 4453
Re: Ein Brot ...
Prima! :clap: Es freut mich, wenn gutes Brot die Runde macht. Deine Baguettes hatten ein kleines bisschen Übergare. Entweder war es in Deiner Küche zu warm, oder es war Gewitterstimmung, oder... Ich arbeite mit diesem Rezept seit Jahren und bin manchmal selbst erstaunt, was bei leicht veränderten Be...
- 14.06.2017, 14:51
- Forum: Direktes Grillen
- Thema: Feierabend Secreto
- Antworten: 13
- Zugriffe: 6455
Re: Feierabend Secreto
Könnte das zweite auch Presa sein?
- 12.06.2017, 11:39
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Porterhouse-Steak mit Zwiebeln und Gemüse
- Antworten: 12
- Zugriffe: 3189
Re: Porterhouse-Steak mit Zwiebeln und Gemüse
Sehr schöne Bilder, vielen Dank!
- 12.06.2017, 10:00
- Forum: Gewinnspiel des Monats
- Thema: Wir suchen mal wieder Sponsoren
- Antworten: 250
- Zugriffe: 164624
Re: Wir suchen mal wieder Sponsoren
Ich weiß das Thema für Dezember auch schon. Verrate nur: hocherotisch!Pepsi hat geschrieben:Und Thema auch:
- 07.06.2017, 14:33
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Maniok-Käse-Schinken Bällchen
- Antworten: 9
- Zugriffe: 3598
Re: Maniok-Käse-Schinken Bällchen
Gute Idee!
- 06.06.2017, 12:40
- Forum: Gewinnspiel des Monats
- Thema: Gewinnspiel Juni 2017 (UPDATE)
- Antworten: 31
- Zugriffe: 33557
Re: Gewinnspiel Juni 2017
Als ob man überhaupt irgendwas nicht grillen könnt'...
- 01.06.2017, 20:19
- Forum: Gewinnspiel des Monats
- Thema: Wir suchen mal wieder Sponsoren
- Antworten: 250
- Zugriffe: 164624
Re: Wir suchen mal wieder Sponsoren
Juni :
Juli : juergen72
August :
September :
Oktober :
November : evtl. Pepsi
Dezember : Balrog
Juli : juergen72
August :
September :
Oktober :
November : evtl. Pepsi
Dezember : Balrog