Hätte ich gern mit Deinem Urdinkel-Laugengebäck probiert! ;) Du hast doch auch das Sauerteig Buch - mach einfach mal den Teig nach dem Brezen Rezept - da es eh mit einem Mehlkochstück ist, kannst Du problemlos das Weizenmehl durch Dinkelmehl 630 ersetzten - dann einfach nur die Teigstücke portionie...

Hätte ich gern mit Deinem Urdinkel-Laugengebäck probiert!

Das gab's bei mir als Fondue-Resteverwertung auch! :mrgreen: 21steak - 1.jpg 3 Pfeffer Sauce war nicht im Bild. Mach ich quasi wie dieser lustige Herr, nur mit gemörsertem gemischtem Pfeffer, wie "der Franzose" es gern serviert: https://www.youtube.com/watch?v=DUlKR0gjaX4&t=38s Und Por...

Meine bisher längste Vorbereitung: Mein ***Tusch*** "Winterburger 20/21" Seit meinem ersten Pulled Pork vor gefühlten hundert Jahren, wollte ich das schon machen! Wenn nicht jetzt... Was bisher geschah: Schweinenacken pökeln, 8%ige Lake, ca. 3 Wochen Wetterbedingt: 2 Kalträuchergänge Nacke...

Interessanter Boss-Move. Wir getestet. Frauchen wünscht sich heute Spinatknödel. Da wird das schonmal mit einbezogen.

Bei uns hiess das Eisbein, Pfötchen, Öhrchen und Schwänzchen. Auf Sauerkraut serviert in der gepökelten Variante. In Erbsensuppe "natur". Ich lieb das immer noch. Insbesondere die "schwabbelige" Haut. Hier und da findet man das gekochte Eisbein auch noch auf Speisekarten. Rüssel ...

@Ingo: Magst Du das bei Zeiten mal "verifizieren"? Die sehen toll aus und "einfach" hört sich gut an!

Da hätte ich jetzt auch Bock drauf. Bei uns gab's gestern das "Gegenteil".

Thisamplifierisloud hat geschrieben: ↑30.12.2020, 23:39 Genauso wie's der Riccola-Mann gesagt hat.

https://www.marcelpaa.com/baguette/

Mehr Salz!

Ich hab auch immer ne süsse Komponente mit drin. Honig, Zucker... irgendwas.
Mein erstes "schönes" Brot fand ich auch total flach vom Geschmack.

Bäiderlasbou hat geschrieben: ↑28.12.2020, 18:30 Soße wie hier beschrieben, nur nach dem Hinweis von Pepsi den Honig durch Orangenmarmelade ersetzt ....

Wenn Du die bittere Orangenmarmelade nimmst, geht auch gut beides zusammen...
Und ne Spur Ingwer passt auch gut dazu, ohne dass es "asiatisch" anmutet...

Bei uns sagt man "Knäppken".

Und Anschnitt! Mit dem Sandwichbrot aus der Sauerteigbibel!




Yummi

Hmmmm... das klingt lecker. Hab gerade das Sandwichbrot nach LG fertig und Räucherlachs aus eigener Herstellung aufgetaut. Da gibt's heut nur "Lachstoast" mit wachsweichen Eiern. Ich hab schon wieder ein Gefühl von Fleischvergiftung. :oops: Gestern hab ich den ganzen Tag mit der Pate-Trilo...

Bensch99 hat geschrieben: ↑24.12.2020, 16:45 Frohe Weihnachten

Dir auch!

@Pepsi: Sorry für's Fred kapern. Und danke für den Tipp mit der Schriftart. Ist wirklich leicht zu finden, der Font heißt "Corvinus Skyline" Kein Problem, ich bin da nicht so! :mrgreen: Hier übrigens des Pudels Kern: November 2011. Erster Winter und ersten Gansen im neuen Haus mit meinen ...