Fischige Pizza ist nicht so meins. Obwohl alles sehr gelungen aussieht.
Calzone war früher meine Lieblingspizza beim Italiener. Wird Zeit, dass ich die auch mal mache!
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- 08.03.2022, 22:17
- Forum: Backwahn
- Thema: Man soll das machen was man am Besten kann
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- 08.03.2022, 22:08
- Forum: Dutch Oven Cooking
- Thema: Wildschweinragout mit Knödel
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Re: Wildschweinragout mit Knödel
Hmm, lecker Wildschwein!
Schöne Außenküche übrigens.
Nur die Dielen sind etwas angekokelt, wahrscheinlich zu wild gewokt...
Schöne Außenküche übrigens.
Nur die Dielen sind etwas angekokelt, wahrscheinlich zu wild gewokt...
- 02.03.2022, 11:30
- Forum: Kalt- und Warmräuchern
- Thema: Hier gehts um die Wurst
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- 01.03.2022, 22:03
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Inspirationen von Flyingman
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Re: Inspirationen von Flyingman
Zuviel der Ehre. :oops: Danke für die netten Worte, Ingo. :cheers: Und hervorragend umgesetzt! :Daumen: 2022-02-030.jpg Hatten wir erst neulich, mit gegrillter Entenbrust. Das Schöne: Einfache Grundzutaten, die man im Haus hat, wenn man eigentlich nix im Haus hat. :keineahnung: Hier waren neben Weiß...
- 25.02.2022, 21:54
- Forum: Backwahn
- Thema: Pinsa Bianca
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Pinsa Bianca
Pizza Bianca und Pinsa hatten wir hier schon. Beides oberlecker. Also kombinieren wir einfach mal. \:D/ \:D/ Bianca meint dabei den weißen Belag aus jungem Frischkäse und in Würde gereiftem Pecorino. Also Käse mit Käse überbacken. [-o< Das kann unmöglich schief gehen. :mrgreen: Tatsächlich war das g...
- 25.02.2022, 09:17
- Forum: Kalt- und Warmräuchern
- Thema: Käse im kalten Rauch - wollte ich schon lange mal machen !
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Re: Käse im kalten Rauch - wollte ich schon lange mal machen !
Milchprodukte räuchern rockt. :Daumen: Ich fand geräucherten Mozarella besonders gut. Mit dem hölzernen Räucherschrank eng eingebaut im Geräteschuppen würde ich mich allerdings etwas unwohl fühlen, funkenflugtechnisch. :-k Eine etwas mehr hochgezogene Metallschale und ein Deckel aus feinmaschigem St...
- 24.02.2022, 12:37
- Forum: Wok
- Thema: Eine Art acht Schätze
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Re: Eine Art acht Schätze
Das wokt!
- 22.02.2022, 21:04
- Forum: Indirektes Grillen
- Thema: Weihnachtlicher Zitronenrollbraten
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Re: Weihnachtlicher Zitronenrollbraten
Sauber. Die Italiener haben es halt drauf mit Gerolltem. Involtini, Pochetta und jetzt das hier!
Aber das Video. Ich meine das Stück für Schweinenacken und zwei Bratpfannen 0:30
Warum kommt mir da jetzt Ken Ewings Mäuseorgel in den Sinn.
Aber das Video. Ich meine das Stück für Schweinenacken und zwei Bratpfannen 0:30
Warum kommt mir da jetzt Ken Ewings Mäuseorgel in den Sinn.
- 18.02.2022, 13:30
- Forum: Backwahn
- Thema: Bäiderlasbou&Friends Backen und Co.
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Re: Bäiderlasbou&Friends Backen und Co.
Top!
Würd´ ich auch als Nordlicht nicht verschähen!
Würd´ ich auch als Nordlicht nicht verschähen!
- 16.02.2022, 15:05
- Forum: Backwahn
- Thema: Man soll das machen was man am Besten kann
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Re: Man soll das machen was man am Besten kann
Ich hab' nur einen BO von IKEA, der schafft 300°C.
Ich glaube, das braucht man da, um Knäckebröt zu backen...
Ich glaube, das braucht man da, um Knäckebröt zu backen...
- 15.02.2022, 09:51
- Forum: Backwahn
- Thema: Man soll das machen was man am Besten kann
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Re: Man soll das machen was man am Besten kann
BItte einmal Schafskäse!
Consegnare subito, per favore!
- 12.02.2022, 22:39
- Forum: Backwahn
- Thema: Man soll das machen was man am Besten kann
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Re: Man soll das machen was man am Besten kann
Der Teig sieht schön blubb aus. Sind das tatsächlich nur 65% Hydration?
- 08.02.2022, 22:01
- Forum: Backwahn
- Thema: Man soll das machen was man am Besten kann
- Antworten: 32
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Re: Man soll das machen was man am Besten kann
Jo, Pizza geht immer. :Daumen: Wegen schlechten Wetters indoor im BO bei 300°C auf Gussplatte. 2022-02-001.jpg 2022-02-002.jpg Ich muss allerdings wie Pfeffii zur Backematten-Krücke greifen. Ich mag es, die Pizzen tutti completti vorzubereiten und dann entspannt abzubacken. Spätestens nach 10-15 Min...
- 04.02.2022, 20:02
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Freitag ist Fischtag ...
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Re: Freitag ist Fischtag ...
Soul Food noordisch: Feine Sahne Fischfilet.
- 31.01.2022, 19:49
- Forum: Backwahn
- Thema: 3-in-1 Baguette nach TAIL
- Antworten: 6
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Re: 3-in-1 Baguette nach TAIL
Ein missglücktes Gen-Experiment?
Die Transporter-Technologie ist doch noch nicht ausgereift?
Auf jeden Fall sicher mächtig Blub!
Die Transporter-Technologie ist doch noch nicht ausgereift?
Auf jeden Fall sicher mächtig Blub!