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von flyingman
08.03.2022, 22:17
Forum: Backwahn
Thema: Man soll das machen was man am Besten kann
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Re: Man soll das machen was man am Besten kann

Fischige Pizza ist nicht so meins. [-( Obwohl alles sehr gelungen aussieht. :Daumen:

Calzone war früher meine Lieblingspizza beim Italiener. [-o< Wird Zeit, dass ich die auch mal mache! \:D/ \:D/
von flyingman
08.03.2022, 22:08
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Wildschweinragout mit Knödel
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Re: Wildschweinragout mit Knödel

Hmm, lecker Wildschwein! :twothumbs:

Schöne Außenküche übrigens. :Daumen:

Nur die Dielen sind etwas angekokelt, wahrscheinlich zu wild gewokt... ;) :mrgreen:
von flyingman
02.03.2022, 11:30
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Hier gehts um die Wurst
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Re: Hier gehts um die Wurst

:Daumen: :maler: :respekt:

Pfeffii hat geschrieben: 02.03.2022, 09:02 Ab jetzt kann ich jeden Tag zu jeder Uhrzeit. :cheers: :cheers:

Ist ja schön, wenn's im Alter noch so gut klappt... :pfeif:
:lachkrampf:
von flyingman
01.03.2022, 22:03
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Inspirationen von Flyingman
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Re: Inspirationen von Flyingman

Zuviel der Ehre. :oops: Danke für die netten Worte, Ingo. :cheers: Und hervorragend umgesetzt! :Daumen: 2022-02-030.jpg Hatten wir erst neulich, mit gegrillter Entenbrust. Das Schöne: Einfache Grundzutaten, die man im Haus hat, wenn man eigentlich nix im Haus hat. :keineahnung: Hier waren neben Weiß...
von flyingman
25.02.2022, 21:54
Forum: Backwahn
Thema: Pinsa Bianca
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Pinsa Bianca

Pizza Bianca und Pinsa hatten wir hier schon. Beides oberlecker. Also kombinieren wir einfach mal. \:D/ \:D/ Bianca meint dabei den weißen Belag aus jungem Frischkäse und in Würde gereiftem Pecorino. Also Käse mit Käse überbacken. [-o< Das kann unmöglich schief gehen. :mrgreen: Tatsächlich war das g...
von flyingman
25.02.2022, 09:17
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Käse im kalten Rauch - wollte ich schon lange mal machen !
Antworten: 22
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Re: Käse im kalten Rauch - wollte ich schon lange mal machen !

Milchprodukte räuchern rockt. :Daumen: Ich fand geräucherten Mozarella besonders gut. Mit dem hölzernen Räucherschrank eng eingebaut im Geräteschuppen würde ich mich allerdings etwas unwohl fühlen, funkenflugtechnisch. :-k Eine etwas mehr hochgezogene Metallschale und ein Deckel aus feinmaschigem St...
von flyingman
24.02.2022, 12:37
Forum: Wok
Thema: Eine Art acht Schätze
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Re: Eine Art acht Schätze

Das wokt! :Daumen:
von flyingman
22.02.2022, 21:04
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Weihnachtlicher Zitronenrollbraten
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Re: Weihnachtlicher Zitronenrollbraten

Sauber. :Daumen: Die Italiener haben es halt drauf mit Gerolltem. Involtini, Pochetta und jetzt das hier! :sabber:

Aber das Video. Ich meine das Stück für Schweinenacken und zwei Bratpfannen 0:30 :-({|=
Warum kommt mir da jetzt Ken Ewings Mäuseorgel in den Sinn. #-o :pfeif: :mrgreen:
von flyingman
18.02.2022, 13:30
Forum: Backwahn
Thema: Bäiderlasbou&Friends Backen und Co.
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Re: Bäiderlasbou&Friends Backen und Co.

Top! :Daumen:

Würd´ ich auch als Nordlicht nicht verschähen!
von flyingman
16.02.2022, 15:05
Forum: Backwahn
Thema: Man soll das machen was man am Besten kann
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Re: Man soll das machen was man am Besten kann

Ich hab' nur einen BO von IKEA, der schafft 300°C.
Ich glaube, das braucht man da, um Knäckebröt zu backen... :pfeif:
von flyingman
15.02.2022, 09:51
Forum: Backwahn
Thema: Man soll das machen was man am Besten kann
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Re: Man soll das machen was man am Besten kann

mortomanos hat geschrieben: 15.02.2022, 06:13 Ich kann das ja auch ein bisserl.
BItte einmal Schafskäse! [-o<

Consegnare subito, per favore!
von flyingman
12.02.2022, 22:39
Forum: Backwahn
Thema: Man soll das machen was man am Besten kann
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Re: Man soll das machen was man am Besten kann

:Daumen:

Der Teig sieht schön blubb aus. Sind das tatsächlich nur 65% Hydration?
von flyingman
08.02.2022, 22:01
Forum: Backwahn
Thema: Man soll das machen was man am Besten kann
Antworten: 32
Zugriffe: 37569

Re: Man soll das machen was man am Besten kann

Jo, Pizza geht immer. :Daumen: Wegen schlechten Wetters indoor im BO bei 300°C auf Gussplatte. 2022-02-001.jpg 2022-02-002.jpg Ich muss allerdings wie Pfeffii zur Backematten-Krücke greifen. Ich mag es, die Pizzen tutti completti vorzubereiten und dann entspannt abzubacken. Spätestens nach 10-15 Min...
von flyingman
04.02.2022, 20:02
Forum: Indoor Cooking
Thema: Freitag ist Fischtag ...
Antworten: 121
Zugriffe: 75581

Re: Freitag ist Fischtag ...

Soul Food noordisch: Feine Sahne Fischfilet. :mrgreen:

2022-01-130.jpg
2022-01-130.jpg (85.83 KiB) 7186 mal betrachtet
von flyingman
31.01.2022, 19:49
Forum: Backwahn
Thema: 3-in-1 Baguette nach TAIL
Antworten: 6
Zugriffe: 4210

Re: 3-in-1 Baguette nach TAIL

Ein missglücktes Gen-Experiment? :schreck:
Die Transporter-Technologie ist doch noch nicht ausgereift? :-k

Auf jeden Fall sicher mächtig Blub! :Daumen: