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- 19.11.2013, 14:17
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Porterhouse / confierte Kartoffeln / Kürbis-Mangochutney
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Re: Porterhouse / confierte Kartoffeln / Kürbis-Mangochutney
Kürbis ist ja eigentlich garnicht meins, aber in Verbindung mit Mango und den anderen Zutaten ist das wohl mal ein Testdurchgang wert.
- 19.11.2013, 14:14
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Build-A-Burger
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Re: Build-A-Burger
Prima Burger, könnt ich jetzt auch vertragen ... und das mit der Heißluftfriteuse ist auch schon gespeichert.
- 18.11.2013, 13:15
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Schichtfleisch im BO - wie lange?
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Re: Schichtfleisch im BO - wie lange?
Aber zurück zum Schichtfleich: gestern abend von 5-9uhr bei ca. 140°C im BO gehabt. Riecht sehr lecker! Bisher minimaler Flüssigkeitsverlust. Ich werde heute abend etwas Fett abnehmen und dann eine Stunde langsam erwärmen zum Servieren. ... ich glaub ich hätte da schon mal eine Portion abgezwackt :...
- 18.11.2013, 13:11
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Gans von derr Rotisserie
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Re: Gans von derr Rotisserie
Sieht sehr lekka aus :clap: :clap: Wie war die Gans vom Fleisch her gewesen, weich?? :cheers: Das Fleisch war je nach Körperteil mal weich mal etwas fester. Keule hab ich leider nicht abbekommen, dafür aber ordentlich Brust und die war schön weich. Nachdem alle abgespeist waren, konnte ich die Rest...
- 18.11.2013, 13:00
- Forum: Dutch Oven Cooking
- Thema: Ragout mit Nudeln
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3523
Re: Ragout mit Nudeln
... und wieder ein Grund mehr, warum ich mir möglichst bald auch so einen DO zulegen muss.
- 17.11.2013, 16:03
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Brisket..immer wieder ein Erlebnis
- Antworten: 9
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Re: Brisket..immer wieder ein Erlebnis
Schaut schweinelecker aus, besonders das mit dem Kräuterbett ist bestimmt ne feine Sache.
- 17.11.2013, 15:59
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Gans von derr Rotisserie
- Antworten: 16
- Zugriffe: 4102
Gans von derr Rotisserie
So liebe ich es ... Sonntag Nachmittag, der Ranzen schön gefüllt, ein Paar Schlückchen kräftigen Roten genossen und der Grill und Küche sehen auch wieder sauber aus. Besonders die Küche hatte es nach der Essensschlacht nötig. So wie bei "grillfleisch" gab es bei uns auch eine (verspätete M...
- 17.11.2013, 11:36
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Morgen gibt's Gans...
- Antworten: 24
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Re: Morgen gibt's Gans...
... schau an, bei uns ist heute auch Gans angesagt. Seit 1 1/2 Stunden dreht sie auf dem Spieß ihre Runden.
Dein Griebenschmalz ist mit Sicherheit lecker, wird ich das nächste Mal auch machen. Diesmal ist das überschüssige Fett noch in die Biotonne gewandert.
Dein Griebenschmalz ist mit Sicherheit lecker, wird ich das nächste Mal auch machen. Diesmal ist das überschüssige Fett noch in die Biotonne gewandert.
- 10.11.2013, 20:14
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Auch mal nen Räuberspieß gebaut ... und genossen
- Antworten: 4
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Auch mal nen Räuberspieß gebaut ... und genossen
Ich habs getan ... Nachdem ich den letzten Post von den Räuberspieß gelesen hatte, musste ich das auch mal probieren. Also schön Steaks vom Schweinenacken nach "hausmeisterkrause"-Art bzw. GSV gewürzt, über Nacht eingetütelt, und zusammen, mit Zwiebel, Speck und Kartoffeln aufgespießt. Der...
- 01.11.2013, 19:59
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Grillhendl "Double Impact"
- Antworten: 3
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Grillhendl "Double Impact"
Was eignet sich besser als EIN Grillhähnchen als Einweihung meines neuen Drehspießes für den 57er Weber??? ... Richtig, ZWEI von diesen Federviechern. Und weil sich die beiden Kollegen so gut verstandenen haben, durften sie nach einer Bepuderung mit einem Trockenrub (Sellerie, Knbobi, Zwiebel, Rosma...
- 20.10.2013, 16:35
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Braten von der Wildsau
- Antworten: 4
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Braten von der Wildsau
Nachdem das Wetter uns heute morgen eine Strich durch die Rechnung gemacht hat, haben wir uns kurzfristig entschlossen das gestern auf dem Wochenmarkt erstandene Stück Wildschwein (1,3 kg aus der Keule für 26,00 Euronen) in der Röhre schmurgeln zu lassen. Gestern bereits wurde das gute Stück Fleisch...