Mini DO Schichtfleisch

[D.D.]

Ich hab mich mal an Schichtfleisch ran gemacht.
Hab es ja schon öfters gesehen, jetzt musste ich es selber mal machen.
Für solche Tests ist der Mini genau der richtige Partner.
Ich habe mit viel gerechnet aber dass es so schmackhaft und zart ist habe ich nicht erwartet
Viel gibt es dazu eigentlich nicht zu sagen.
Außer lecker und das gibt es sicher wieder.
http://barbecuesquad.blogspot.co.at/201 ... eisch.html

[Krawallbruder]

Absolut Top!
Damit könnte ich den Mini auch endlich mal einweihen.

4 Kohlen oben und 4 unten? Oder wie hast es befeuert?

[Xabbu]

Schütte das nächste Mal noch etwas Schmand druff. Dann wird das noch saftiger und ne geile Sauce hast du dann direkt mit dabei.

Aber gegessen hätte ich das wohl auch.

Gruß
André

[D.D.]

Ich hab oben drauf 4 gelegt und in den Cobb Ring ein paar seitlich gelegt.
War mir nicht sicher ob so viel Unterhitz nicht einen Sonnenbrand verursacht hätte.

Hat wirklich super funktioniert.
Da ist der Cobb gleich ein Windschutz

Ich lese immer von Schmand und frage wieder blöd was das ist.
Sauce war eigentlich reichlich da...für meine Begriffe.

Was mich wirklich verwundert hat wie zart das Fleisch nach einer Stunde war.
Ich würde mal behaupten mit eine DO und einem COBB rockt man jeden Campingplatz und Angelsee

[balu]

Sieht sehr lecker aus, so ein kleiner ist doch vielseitiger als ich dachte

[mortomanos]

Ich lese immer von Schmand und frage wieder blöd was das ist.

Als Österreicher kennt man Schmand einfach nicht - wie ich selbst gut weiß
Am ehesten kannst Sauerrahm dafür nehmen.

[D.D.]

Ahaaa
Steckt ja eigentlich schon im Wort Schmand drinnen...so irgendwie.

Danke für die Erleuchtung

[BULLNOSE]

[Pepsi]

Ist Sauerrahm nicht saure Sahne?

Schmand ist irgendwie Sahne mit maximal Fettgehalt, oder?

Ich würds eher durch Creme Fraiche ersetzen.

[D.D.]

Wichtig ist immer, dass zumindest die jenigen die wissen was es ist wissen was es ist

[rosch]

Ich lese immer von Schmand und frage wieder blöd was das ist.

schmand = creme fraiche

schichtfleisch kommt immer gut

[Thisamplifierisloud]

Die Fernsehhäppchen-Zeit ist nicht mehr weit !

[Big Daddy]

Ich hab mich noch nicht an eine kleine Portion Fleisch in dem 5er getraut, weil ich immer dachte, es wird nur gut und saftig, wenn die Menge ausreichend ist.
Beim PP fängt ja auch keiner mit 1 kg an.
Von daher: Danke fürs Testen. Ich werd's nachbauen.

Thomas

[mortomanos]

Beim PP fängt ja auch keiner mit 1 kg an.

Ich hatte letztens mal 2x 1kg Stücke als PP laufen, waren aber auch 1a. Ging leider nicht anders weil 2 unterschiedliche Stücke Fleisch und nix anderes mehr da.

Btw: Schmand = Sauerrahm / Creme Fraiche. Beides gültig. Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Schmand

Der Begriff ist in der Schweiz gänzlich und in Österreich und Südtirol weitgehend unbekannt; Schmand entspricht dem dortigen „Sauerrahm“ oder der Crème fraîche.

[D.D.]

Ich hab mich noch nicht an eine kleine Portion Fleisch in dem 5er getraut, weil ich immer dachte, es wird nur gut und saftig, wenn die Menge ausreichend ist.
Beim PP fängt ja auch keiner mit 1 kg an.
Von daher: Danke fürs Testen. Ich werd's nachbauen.

Thomas

Beim PP bin ich voll auf deiner Seite.
Da such ich auch nach großen STücken.
Ich war auch gespannt wie es wird.
Geschmacklich war es wirklich sehr gut und sehr zart

Der kleine DO ist das absolute Mini Labor um Gerichte zu testen.