-Suppengemüse
-Ein paar Waldpilze von der morgentlichen Gassirunde (aber fast nicht der Rede wert)
-die beiden parierten Ochsenbäcken (glaube es waren irische)
-Portwein und Rotwein
-Brühe
-Tomatenmark
Die Ochsenbäcken scharf in Butterschmalz anbraten, rausnehmen, den Bratensatz mit Portwein ablöschen und einreduzieren, Tomatenmark in den DO und anrösten, Gemüse dazu und mitrösten, etwas Zucker zum karamelisieren drüber, und das ganze mit Rotwein und noch etwas Portwein (fast ne halbe Flasche) aufgiessen.
Ochsenbäcken auflegen, Deckel drauf und erstmal etwas zurücklehnen. Zeit für etwas Gewurschtel im Garten - Wetter muß ausgenutzt werden
Nach 2,5 Stunden kommen die Ochsenbäckchen dann raus, die Sauce wird abgeschmeckt (Römergewürz von Ingo Holland - einfach nur geil und Waldfruchtmarmelade) und die Bäckchen nochmal kurz in der Sauce ziehen lassen. Kartoffelpü und Brokkoli gabs dann auch noch.
Immer wieder gerne, allerdings schadet eine weitere Stunde im DO den Bäckchen auch nicht unbedingt.
