Hallo malwieder,
gestern habe ich mich nochmal an Bauchlappen und Vorderläufen eines Karnickels versucht
hier seht ihr das Ergebnis:
zuerst habe ich die Vorderläufe und Bauchlappen (nicht im Bild) in einer Marinade aus Aprikosenmarmelde, Olivenoel, Chilipulver, Salz, Pfeffer eingelegt
danach habe ich das ganze 2 h durchziehen lassen und dann gut bemehlt
dann habe ich das Fett des Karnickels im DO ausgelassen (war ziemlich viel)
dann habe ich zuerst die Bauchlappen scharf angebraten
danach die Vorderläufe das sah dann so aus:
im übriggebliebenen Hasenfett habe ich Stangensellerie, Tomätchen, Scharlotten, Karotten und Pilze angedünstet
damit das angebratene Fleisch nicht in dem Gemüse kocht habe
ich einen ausklappbaren Lochring auf Füßchen eingesetzt und das Fleisch
darauf gelegt
jetzt den Deckel drauf und das ganze noch 1,5 h vor sich hin schmurgeln lassen. Zum Schluß noch mal kräftig Oberhize
und ab in den Bauch
war absolut spitze, nur zu empfehlen
Gruß Gnom
Karnickel mit Frühlingsgemüse aus dem DO
Moderator: Mod-Team
-
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Das sieht klasse aus, muß ich unbedingt mal versuchen.
Sind die Bauchlappen nicht trocken geworden?
Sind die Bauchlappen nicht trocken geworden?
Liebe Grüße......Tanja
Hallo Gnom,
legga Hase haste da gezaubert im DO!!
Wenn es denn ein Hase war, ohne Kopf glaube ich sowas net
Patrick
legga Hase haste da gezaubert im DO!!
Wenn es denn ein Hase war, ohne Kopf glaube ich sowas net
Patrick
Hallo Tanja,Mixedpiggels hat geschrieben:Das sieht klasse aus, muß ich unbedingt mal versuchen.
Sind die Bauchlappen nicht trocken geworden?
die Bauchlappen sind ziemlich leidensfähig, werden nur trocken wenn Sie direktem Feuer über längere Zeit aussetzt. Die Panade wirkt natürlich auch als Schutz vor "Trockenheit". Es funzt jedenfalls
Gruß Gnom
Hey Patrick,saarschwenker hat geschrieben:Hallo Gnom,
legga Hase haste da gezaubert im DO!!
Wenn es denn ein Hase war, ohne Kopf glaube ich sowas net
Patrick
Du bist halt ne treue Seele, Du antwortest mir immer, Dich würde ich gerne mal einladen.
Ich wurde darüber aufgeklärt, daß ich keinen Hasen habe, sondern ein Karnickel, Du denkst jetzt aber, es wäre ein Dachhase (Katze).
Mir ist das ziemlich egal, was schmeckt, das schmeckt;
un gesse wird was da gnom uf da disch bringt, nämlich
Gruß Gnom
Hallo Gnom,Gnom hat geschrieben:Hey Patrick,saarschwenker hat geschrieben:Hallo Gnom,
legga Hase haste da gezaubert im DO!!
Wenn es denn ein Hase war, ohne Kopf glaube ich sowas net
Patrick
Du bist halt ne treue Seele, Du antwortest mir immer, Dich würde ich gerne mal einladen.
Ich wurde darüber aufgeklärt, daß ich keinen Hasen habe, sondern ein Karnickel, Du denkst jetzt aber, es wäre ein Dachhase (Katze).
Mir ist das ziemlich egal, was schmeckt, das schmeckt;
un gesse wird was da gnom uf da disch bringt, nämlich
Gruß Gnom
das mit dem Antworten is doch auch Sinn und Zweck dieses Forums oder???
Und das mit Deinem Karnickel is ne feine Sache auch wenn ich leider GöGa nie dazu bekäme mich neinen machen zu lassen
Aber 2x im Jahr gibbet bei Muttern einen
Mach weiter so!!!!
Patrick
Edit sagt: Komm zu nem Offline Treffen dann wird das schon mit dem kennenlernen
- Dermitschneefeuermacht
- Forumsschleifer
- Beiträge: 11634
- Registriert: 29.06.2006, 18:13
- Wohnort: Sindlingen, das Florida Hessens
Sehen sehr lecker aus, deine Karnickelteile!
Besonders die farbenfrohe Gesamtansicht im DO gefällt mir sehr gut!
Besonders die farbenfrohe Gesamtansicht im DO gefällt mir sehr gut!
Teammitglied bei "TB & The BBQ-Scouts"
- Thisamplifierisloud
- Moonraker-Pilot
- Beiträge: 19836
- Registriert: 30.07.2006, 10:53
- Wohnort: Ulm
Hanoooo !
Excellente VerKARNICKELung !
Aber "Aprikosenmarmelde" ...
Excellente VerKARNICKELung !
Aber "Aprikosenmarmelde" ...
Der den Argumentenverstärker trägt.
- Thisamplifierisloud
- Moonraker-Pilot
- Beiträge: 19836
- Registriert: 30.07.2006, 10:53
- Wohnort: Ulm
Natülich nicht.
Der den Argumentenverstärker trägt.
Ich könnte Gnom nächste Woche mitnehmen.saarschwenker hat geschrieben: Edit sagt: Komm zu nem Offline Treffen dann wird das schon mit dem kennenlernen
Mahlzeit!
Bechthold
Wer nach allen Seiten offen ist, ist nicht ganz dicht.
Gerne Uwe,Bechthold hat geschrieben:Ich könnte Gnom nächste Woche mitnehmen.saarschwenker hat geschrieben: Edit sagt: Komm zu nem Offline Treffen dann wird das schon mit dem kennenlernen
Mahlzeit!
Bechthold
Stühle haben die bestimmt genug!!
Da rücken wir a bisserl zusammen!!
Patrick
wäre nicht abgenigt mit gnomina die do-nasen kennen zu lernen (oder kennenzulernen-ach was weis ich)Bechthold hat geschrieben:Ich könnte Gnom nächste Woche mitnehmen.saarschwenker hat geschrieben: Edit sagt: Komm zu nem Offline Treffen dann wird das schon mit dem kennenlernen
Mahlzeit!
Bechthold
gruß gnom