Ossobuco

[stippkollege]

Moin zusammen..........

Für meine Liebste habe ich heute mal die Zubereitung der Mittagsmahlzeit übernommen

Für das Osso habe ich Rinderbeinscheibe genommen, eingemehlt, dem DO übergeben und angeröstet.
Mit Fond und Rotwein abgelöscht. Das ganze habe ich schon gestern zubereitet weil, aufgewärmt schmeckt es besser

gemehlt 2.jpg (74.06 KiB) 320 mal betrachtet

gemehlt.jpg (80.95 KiB) 320 mal betrachtet

Zutaten.jpg (66.72 KiB) 320 mal betrachtet

IMG_2281.jpg (77.66 KiB) 320 mal betrachtet

IMG_2282.jpg (66.73 KiB) 320 mal betrachtet

Schnee is nich

IMG_2287.jpg (51.37 KiB) 320 mal betrachtet

Knochen raus und in die Servierpfanne

Knochen.jpg (44.01 KiB) 320 mal betrachtet

IMG_2288.jpg (51.53 KiB) 320 mal betrachtet

Das Brot dazu habe ich heute morgen aber beim Bäcker gekauft, bin nicht so der Backwahn
So, jetzt mache ich mal die Gremolata und dann is Mittach, Mahlzeit und einen schönen Restsonntach

[Pfeffii]

Geil immer wenn die im Angebot sind und ich will welche haben sind die immer alle.Hab da letztens aus Frust wieder die Kalbsbäckchen mitgenommen.Die liegen ja sooft auch nicht offen rum.

[Hochzoll Josl]

Na mein lieber Manfred das schaut ja echt klasse aus

[Thisamplifierisloud]

Yeah !

Wenn Du hast, gib mal nen kleinen Strutz Gulaschcreme dazu.

[Sporty]

Gutes Essen

[stippkollege]

Geil immer wenn die im Angebot sind und ich will welche haben sind die immer alle.Hab da letztens aus Frust wieder die Kalbsbäckchen mitgenommen.Die liegen ja sooft auch nicht offen rum.

Ich wollte eigentlich Beinscheibe vom Kalb aber da hätte die Belegschaft revoltiert

[mortomanos]

Kann man immer wieder essen.

[Som]

Einen der besten Klassiker hervorragend in Szene gesetzt!

[Gnom]

Wir hier auf der Burg lieben diese Scheiben, diese zarten Beinchen mit dem gefüllten Knöchelchen darin
Und die Zubereitung des Gerichtes darf man doch sicher als Bewerbung zum Grill/Koch/usw. auf der Gnomenburg ansehen ?

[Bäiderlasbou]

Ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen: einer der schönsten Klassiker perfekt gemacht - Manfred, Du bist für mich einfach der DOpf-Meister ......

[flyingman]

Das ganze habe ich schon gestern zubereitet weil, aufgewärmt schmeckt es besser

Genau!

[flyingman]

So, jetzt mache ich mal die Gremolata und dann is Mittach, Mahlzeit und einen schönen Restsonntach

Hast Du ein spezielles Haus-Rezept für die Gremolata?
Frische Petersilie wird wohl eine Herausforderung zu dieser Jahreszeit...

GöGa wird für Sonntag Ochsenknie zubereiten, 1 Tag im Voraus.
Ich bin nur für die Gremolata und evtl. für frisches Ciabatta zuständig...

[mortomanos]

Frische Petersilie wird wohl eine Herausforderung zu dieser Jahreszeit...

gibts bei uns ganzjährig. Frisch, heimisch. Ist das echt so karg bei euch da oben?

[Pepsi]

Wächst ganzjährig im Garten.

[stippkollege]

Ich habe sie klassisch gemachthttp://www.mamas-rezepte.de/rezept_Grem ... -2878.html

Im Pott muss man Petersilie kaufen denn es ist recht karg hier

So, ich muss nun Kohle schippen und Russ fegen. Bis später