Hier die Hardware:
... und der Prüfling in der Vorbereitung nach Raichlen
... und auf dem Testfeld
Leider hatte ich mein Conrad-Thermo zu Hause vergessen, so dass ich mit dem Einstecker arbeiten musste. Das Fleisch (3 Kg) war 3 Stunden im Grill bis zu einer Kerntemperatur von 68 Grd. und ruhte noch in Jehova, bis die Kartoffelspalten gut waren. Hier das Stück, fertig zum Anschneiden:
Dann der Anschnitt. Das Fleisch war fast durch, sollte eigentlich etwas rosaner sein (medium oder rare ist nicht so mein Ding).
Das Fleisch war etwas feste in der Konsistenz (nicht zäh!) aber es hätte zarter sein können. Bei meinen Hohen Rippen aus dem Chari ist es zarter, mag an der Temperatur oder vielleicht am Fleisch liegen. :shock:
Aber geschmacklich kommt das Gasi-Fleisch in keinster Weise an die Zubereitung im Chari heran. Holzkohlenvergrillung ist einfach leckerer.
Wir haben dann noch ein paar Wings mit Hohnigglasur auf den Gasi geschmissen, auch hier ist die Chari-Variante um Klassen besser.
Den Gedanken, mir nen Gasi zuzulegen habe ich erstmal aus meinem Kopf verbannt.
Chari rules
Ich lasse beim indirekten Grillen immer einen Brenner aus. Auf dieses Feld lege ich eine Granitplatte aus meinem Raclette (sog. heißer Stein), um eine Warmhaltezone zu haben.
Ich kann's qualmen lassen wie die Sau ! 
