Gestern habe ich auf der Geburtstagsfeier eines Arbeitskollegen mal wieder etwas Grillkultur verbreitet.
Angefangen habe ich um halb 6 früh als ich 17 Kilo Nacken ( 6 Stücke) für Pulled Pork auf den Excel aufgelegt habe. Gerubbt mit Buttrub und etwas Hickory und Kirsche für den Rauch.
Den Excel hatte ich draussen schon auf dem Trailer stehen.
Die Ribs wurden mit nem Raichlen Mix gerubbt und die Schweinelachse mit Texasbbqrub "Texas wild".
Gegen mittag habe ich dann alles zusammengepackt und den Excel auf dem Trailer festgeschnallt. Die Lüftungen kurz zu und die 8 KM zur Party gefahren.
Dort angekommen dann den Excel vom Trailer genommen und die Luft wieder aufgemacht. Die Temperatur war während der ~15 Minuten auf 85 C gesunken aber nach öffnen der Ventile schnell wieder auf 110 C (bei Sand in der Schale).
Danach wurde aufgebaut und Suzy eingefeuert
Zwischendurch war auch immer mal Zeit für ne Gerstenkaltschale
Der Excel macht das was er am besten kann
Und die Schweinelachse gehen auf den Outlaw
Zwischenstand beim unPulled Pork
Die Ribs werden langsam
Die Braten auch
In den DO´s sind Kartoffelgratin und Speckbohnen
Ein Paar Chicks waren auch eingeladen
Sowie einige Atomic Buffalo Turds
In der Schale ist das Glaze für die Braten, Ananasmarmelade mit Süss saurer Chilisauce und Rum.
Jetzt gehts dem PP an den Kragen
Nen haufen Schaumburger Rolle
Das leckere Gratin
Buffet
Die Braten konnte man lutschen
Und Grillpralinen als Nachtisch gabs auch noch.
Und das beste : All das ging völlig ohne Fondor
DM
DM=DerMissionar? 
