War gestern am Forellenzirkus und habe 6 feine Fische erwischt. Eine hat sich GöGa gebraten, zwei habe ich vakuumiert und gefrostet, drei wurden nach Praktis Rezept http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t= ... t=forellen ca. 20 Stunden eingelegt. Hier nach dem Bade
Ich habe dann die Fische mit dem Bauch nach unten auf Chari´s Rost plaziert. Ein Kamin Briketts und ein paar dünne Scheite abgelagertes Buchenholz lieferten die Energie für eine Stunde garen.
Dann noch 4 Hände Räuchermehl mit Wacholderbeeren für 30 Minuten,
und das ist das Ergebnis:
Filiert:
Fertig zum Verzehr:
...ich will mich ja nicht selber loben
aber das war super lecker. Da brauchte es noch nicht einmal Brot dazu. Und was sind schon drei Forellen..... 
