Lammbrust

[Rheinländer]

Wir sind gespannt aufs Ergebnis

[rosch]

Freue mich auch auf die Bilder

[tcj]

BTW, da gibt´s in D-Land bald für jeden shice einen eigenen Sender, aber einer fürs Kochen, Grillen & Backen, Lebensmittel & Essen im Allgemeinen - Fehlanzeige.

Was ist mit TV.gusto?

[tcj]

Auf der spogagafa hat mir einer - der seit kurzem die Raichlen-Produkte importiert - erzählt, dass er versuchen möchte, Steven ins deutsche TV zu bringen.

Vielleicht geht es ja darum. Denn das wäre ja wohl ziemlich cool.

[Redneck]

Vor dem Fazit erstmal die Bilder.











Das Finish als Kurzvideo (8 MB)



Das Fazit lieber etwas kleinlaut:
Das (wenige) Fleisch war superzart und saftig, ABER der Fettanteil der Stuecke war einfach nicht tragbar. Nutzbares Fleisch hatte vielleicht einen Gewichtsanteil von 25 bis 30%, der Rest war wirklich Fett und Knochen. Hat mir etwas den Spass verdorben und ich wuerde es auch nicht nochmal machen.

[KlausK]

Ich poste hier mal mein Spezial-Lammrezept, tausendmal probiert und immer ein Genuss:
Am besten kaufst Du Keule oder, wers etwas fettiger mag, Schulter. Das Fleisch wird mariniert in Rotwein, gewürzt mit Kräutern der Provence, Lorbeerblatt, Nelke (nicht zu viel), Pfeffer aus der Mühle, Zwiebel, Knoblauch, etwas Muskatnuss, Karotten, Sellerieblättern, Senfkörnern und Wachholderbeeren. Das ganze läßt Du 2 Tage ruhen und schmeißt dann den DO an. Nach dem Anbraten mit etwas rotem Wein ablöschen und schmoren lassen. Für die Soße verwende ich gerne Gemüsefond und gebe zum Anbraten Wurzelgemüse bei.
Das Rezept ist recht einfach und hat bisher jedem Gast geschmeckt!

[Smokey]

Ich poste hier mal mein Spezial-Lammrezept, tausendmal probiert und immer ein Genuss:
Am besten kaufst Du Keule oder, wers etwas fettiger mag, Schulter. Das Fleisch wird mariniert in Rotwein, gewürzt mit Kräutern der Provence, Lorbeerblatt, Nelke (nicht zu viel), Pfeffer aus der Mühle, Zwiebel, Knoblauch, etwas Muskatnuss, Karotten, Sellerieblättern, Senfkörnern und Wachholderbeeren. Das ganze läßt Du 2 Tage ruhen und schmeißt dann den DO an. Nach dem Anbraten mit etwas rotem Wein ablöschen und schmoren lassen. Für die Soße verwende ich gerne Gemüsefond und gebe zum Anbraten Wurzelgemüse bei.
Das Rezept ist recht einfach und hat bisher jedem Gast geschmeckt!

Danke, KlausK, jetzt habe ich beim Durchlesen Deines Rezepts meine Tastatur vollgesabbert. Und gleich einen Blick aus dem Fenster geworfen. Was sehe ich? Wartet es ab......(Auf die FolterspannmodusEin)

[rosch]

@Safety Smokey

Warum abwarten klappt es beim Lamm "schminktechnich" noch nicht so gut? Musste noch üben

[Smokey]

Hüstel, Klaus, welches Schaf wäre für Dein Rezept denn am besten geeignet (messerwetz):mrgreen: ? Guckst Du hier:

´







Die warten alle auf ihre Vergrillung.

[Mixedpiggels]

Hallo Redneck,
ich würde dir auch Lammkeule empfehlen, wobei ich die immer nur mit Salz, Pfeffer und wenig Knoblauch würze. Ich will ja auch noch schmecken, daß es Lamm ist.
Nix für ungut KlausK, über Geschmack sollte man nicht streiten.

[Gordon Shumway]

Hüstel, Klaus, welches Schaf wäre für Dein Rezept denn am besten geeignet (messerwetz)Mr. Green ? Guckst Du hier:

Erstes Bild, rechtes Schaf!
Gruß Gordon

[KlausK]

Hallo Redneck,
ich würde dir auch Lammkeule empfehlen, wobei ich die immer nur mit Salz, Pfeffer und wenig Knoblauch würze. Ich will ja auch noch schmecken, daß es Lamm ist.
Nix für ungut KlausK, über Geschmack sollte man nicht streiten.

Wie sagte schon meine Schwiegeroma, Gott hab sie selig, immer: Die Geschmäcker der Gestecker sind verschieden!

Oder mit anderen Worten: Ist alles Geschmackssache, sprach der Affe und biß in die Seife.
Ist doch gut so, dass jeder seine Eigenart hat, zu kochen. Stell Dir vor, jeder schmeißt sein Hähnchen in den Römertopf.............

[Smokey]

Stell Dir vor, jeder schmeißt sein Hähnchen in den Römertopf.............

Dann schminke ich die Chicks lieber mit Hickoryrauch

[Smokey]

Hüstel, Klaus, welches Schaf wäre für Dein Rezept denn am besten geeignet (messerwetz)Mr. Green ? Guckst Du hier:

Erstes Bild, rechtes Schaf!
Gruß Gordon

Das Schäflein ist trächtig. Erst ein Weihnachtslamm, dann ewige Jagdgründe