Hab mich also von Butch inspirieren lassen und zwei Kammbraten aufgeschnitten, gefüllt, gerollt, gespeckt und gewickelt.
Das Ganze dann gekugelt und gefuttert, seht selbst:
Erstmal schön aufschneiden , den Nacken:
Der erste bekam eine Chili-Paste als Füllung. Sambal Brandal heißt das Zeug und hat einen verdammt hohen Suchtfaktor! Hab ich von Franz aus der Kleinmarkthalle.
Da werd ich demnächst mal BBC mit rubben...
Jetzt wird gerollt:
Und gespeckt (geniale Idee, Butch, auch mit der Folie! :daumen: ):
Noch ein paar Knoten, und Nr. 1 ist fertig:
So, Nr. 2 aufschneiden:
Nochmal kreuzweise einritzen, damit Die Füllung besser eindringen kann:
Apropos Füllung: Zwiebeln, Knobi und Petersilie in der Schmiedeeisernen angebraten:
Und auftragen:
Gerollt, gespeckt und gewickelt hatten wir ja schon bei Nr. 1...
Jetzt in die Kugel:
Noch ein paar Zwiebeln für die Soße anbraten und im DO köcheln lassen:
Und, wie siehts inzwischen in der Kugel aus?
Nach etwa drei Stunden wars dann soweit. Kerntemperatur 75°C.
Noch ein paar Bilder vom Anschnitt:
Nr.2 sah optisch noch besser aus:
Das fotografieren muß ich halt noch üben, aber von den beiden Rollingern ist nix übrig geblieben!
Ah, da hab ich noch ein schönes:
Ach ja, ne schöne Feier wars auch noch!
Danke, Andrea und Schorsch! :prost:
:mahlzeit: 
... ganz gut beschrieben.
