Entenbrust von der Hamburg Plank

[Jack Daniels]

Wie geil ist das den????
Das ist ja ganz großes Tennis.
Ich möchte auch solche Planken haben Bitte.
Wer wohnt dort in der nähe und kann mal schnell eine Baum fällen und mir ein paar Planken rausschnitzen?????

[Gast]

und super Vorführung.
Danke auch für die Adresse. Da ich gerade in aus Jobgründen in Hamburg bin und die Woche über in HH-Harburg lebe muss ich da demnächst mal vorbeischauen.

[Dermitschneefeuermacht]

Nachdem unsere Freunde von der erfolgreichen Brettergrillerei gehört hatten, baten sie um eine Vorführung mit Barbarie-Entenbrüsten.
Kein Problem:




Hier sieht man schön die Rauchentwicklung der Bretter:




Und ein paar Anschnittbilder:










Da wir den Geschmack der Entenbrüste vom Markt noch auf der Zunge hatten, kann ich sagen, daß die Barbarie-Enten geschmacksintensiver aber auch fester im Biß waren.
Beim einritzen der Haut fiel mir auch schon auf, daß die B-Teile eine viel härtere Fettschicht hatten, als die einheimischen Tiere.
Aber lecker wars allemal!

Danach brannten wir den neuen Kamin der Freunde ein. Die Bilder darf ich euch auch nicht vorenthalten:








Einen schönen zweiten Advent an die Grillgemeinde! :prost:

[Gast]

Brettergrillen in Vollendung

Tipp:
Aus den Resten der Planks Hobelspäne machen und damit die
nächsten Brüstchen räuchern

Eine meiner näxten Räucheraktionen ist Gänsebrust, frisch
vom Geflügelhof.

gruß, praktifix :prost:

[Jack Daniels]

So Leut´s,
da ich total angefixt war von diesen Hamburger Planks gleich welche bestellt und heute war es soweit.
Ich kann nur sagen der absolute Hammer, werde noch ein bischen üben müssen weil mir die Bretter ab und zu mal zu brennen angefangen haben aber das bekommen ich auch noch in den Griff.
Das nächste mal nur indirekt dann solltes es funzen.
Hier nun die Bilder.
Mein Gasi qualmt als wäre er ein Smoker

So mal schauen wie die Brüste so aussehen.

Und hier der Anschnitt. Ist etwas unscharf geworden.:crv:

Aber hier kann man alles sehen.

[Andreas]

leggerleggerlegger
jetz weis ich endlich was ich mit meinen übrigen praktifixbrettern mache

[Dermitschneefeuermacht]

Das sieht ziemlich perfekt aus, JackDaniels!
Hat Dich der Geschmack genauso umgehauen, wie mich?
Zum Thema "Bretter brennen": Hast Du sie genug gewässert? Und womit (Jack Daniels kommt bestimmt gut...)?
Klasse! :prost:

[Jack Daniels]

Na klar habe die Bretter 3 Std gewässern.
Wasser und Bier waren die Bestandteile.
ja der Geschmack war umwerfen ein bischen Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer.

[karlsson]

DMSFM, JD,

wie lange hattet Ihr die Entenbrüste auf den Brettern?

[Jack Daniels]

Hallo Karlsson,
mh das kann ich schwer sagen schätze mal so ca. 30 min.
Nach dem Anbraten auf der Hautseite.
Mußt Du einfach testen kommt ja auch auf die Temp. an.

[Dermitschneefeuermacht]

Hallo Karlsson,
mh das kann ich schwer sagen schätze mal so ca. 30 min.
Nach dem Anbraten auf der Hautseite.
Mußt Du einfach testen kommt ja auch auf die Temp. an.

Schließe mich an, bei mir waren es auch so 20 bis 30 Minuten.
Druckprobe machen!

[saarschwenker(alt)]

JD,



Das rockt ohne Ende.

Und ich freue mich wie klein Kind, da ich weiss das Du welche für mich im Gepäck hast und ich die an Sylvester bekomme.



Geile Vergrillung JD!!!!!