Gefüllte Schweinelachse

[Hochzoll Josl]

So meine BBQ.Griller heute scheint die Sonne über Augsburg und ich möchte heut mal wieder laaaange grillen. Also eine Schweinelachse aufgetaut (1,7 kg) aufgeschnitten und mit Butt Rub gewürzt. Dann Zwiebeln und Speck angeschwitzt abkühlen lassen und frischen Oregano untergemischt. Die Lachse mit Senf bestrichen mit der Mischung gefüllt und gebunden. So und jetzt den WSM angeschürt und aufgelegt. Momentan hat er grad 110 Grad. Ach so und das Ganze wird noch mit in Rum eingelegten Holzspänen gesmokt











Dazu back ich noch ein Baquette und meine Kräuterbutter.
Bilder vom Anschnitt kommen später

[bbq-county]

Yeah!!! Fast genaus so mach ich Nackenrollbraten.



Gruß,

BBQ-County

[Volker]

Das wird bestimmt ein leckerer Braten.

Gut Glut
Volker

[Joerg]

wie lange denkst du, das erbraucht 90min-2 stunden?
freu mich schon auf die anschnittbilder....

*hab ich schon erwähnt, dass ich heute nch nix zu essen hatte??*

Jörg

[hollywood griller]

wo sind die Späne mit dem Rosmarin in dem Silberpapier geblieben ?

[Hochzoll Josl]

wo sind die Späne mit dem Rosmarin in dem Silberpapier geblieben ?

War ein Räucherpäckchen

[Hochzoll Josl]

Entschuldigung für den Doppelpost
Jetzt wars fertig



Irgendwie bin ich schon stolz auf mich. Alles au dem Teller ist selbstgemacht.
Fleisch, Kräuterbutter und Baquette. Schönen Abend noch

[Mansour]

Also wenn Du mich nicht bald einlädst dann stecke ich Augsburg in Brand!
Supergeil!
Gruß,
Mansour