Superklasse!!!
Mal ne Frage zum Lachs:
Sehe ich das richtig dass Du den Lachs quasi heißgeräuchert hast? Wie lange und bei welcher Temp hattest denn den in der Kugel?
Möchte nämlich auch mal nen ganzen Lachs am Stück räuchern.
Reicht das mit dem einlegen in Rum? Normalerweise lege ich meine Fische zum räuchern in einer Salzlake ein....
