Gögas DO-Premiere

[Jack Daniels]

Sieht das lecker aus.
Ich habe schon wieder Hunger.
Und einfach ist es auch.
Sag doch mal wie Deine Göga die Kartoffelplätzchen gemacht hat.

[KlausK]

@ Jack Daniels
Hier schreibt Sigi (GöGa von Klaus)
Das Rezept ist super einfach.
Man schält, schneidet und würfelt für 2 Personen ca 2 Hände voll Kartoffeln. Danach werden sie gekocht, abgeschüttet. Man nehme 2 Eigelb, 2 Löffel Butter etwas Kartoffelmehl, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuß (sehr wichtig). Dann mit einem Handmixer verrühren, in einen Spritbeutel und auf das Blech spritzen.Das ganze im Backofen bei ca 200 Grad backen, bis es braun ist (ca 20 - 30 Min.) Ist im Prinzip wie Kartoffelbei Von Dr. Oetker gibt es Einwegspritzbeutel, die kann man anschließend wegschmeißen.

Gruß Sigi

[8Ball]

Ich guck wieder ganz schnell weg!

Das ist Seelische grausamkeit!
Der Lachs ist immer noch nicht aufgetaut!

[Mixedpiggels]

Ich krieg mich garnimmer ein Total Genial

Ich werde das auch mal versuchen. Darf ich nachfragen wegen der Wickeltechnik?

[Dermitschneefeuermacht]

Hammerrouladen!
Das ist ne super Idee, perfekt umgesetzt!
Hats die Soße selbst gezogen, oder was war die Grundlage?

[KlausK]

@ Tanja
Das ist ganz einfach. Du mußt nur die ersten Bilder anschauchen. Die Rouladen etwas an den Seiten einschlagen, dann von oben und unten zuklappen. und rumdrehen . Dann mit einem scharfen Messer sternförmig oder kreuzförmig aufschneiden. Danach die Ecken umklappen. So daß das Brät sichtbar wird.

Gruß Sigi

[KlausK]

Die frischen Pilze haben natürlich selbst Soße gezogen, aber die Abdampfverluste haben wir durch Rinderfond (von Lacroix) , gibt es viele verschiedene Sorten, ersetzt. Die Soße war super. Wir haben noch frischen Rosmarin, frischen Origano, Lorbeerblätter und eine Nelke ( aber nur eine) dazu gegeben. Natürlich nix gebunden, nur ein Päckchen extra Soße zum Braten von Knorr, war so schon schön dick. Ganz zum Schluß gab es noch einen Schuß Cognac dazu. Aber nicht zu viel.

[saarschwenker(alt)]

-ohne Worte-

[rock]

-ohne Worte-

Ach hier kann ich mich einfach nur wieder anschliessen.




Grüße
rock