etwas aus der Donnerkugel. Heute hab ich mir mal Rib´s nach Raichlin ala "Memphis" gegönnt, und muss vorab sagen diese Rib´s sind ein Traum, und nunmehr meine Favoriten.
Für GöGa und Sohnemann gabs lecker Huhn, aber seht selbst.
Eine vernüftige Vorbereitung ist alles
Die Kanidaten der Vergrilung, als erstes Raichlin´s Ribs ala "Memphis" S.97 Rub: Paprika,Chilli, Senfsaat, Meersalz grob, Peffer schwarz, brauner Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano und Kreuzkümmel. Im Hintergrund is der Moop zu sehn: Essigsauce North Carolina.
Auf gehts :D
Nach 35 Min. und dem erstenmal Mopp´en
Nach 1,15 Std. und das zweitemal Mopp´en
1,45 Std. und das dritte mal Mopp´en und feddich
Der Rest nimmt Platz
mein treuster Grillgefährte 8)
Die ersten Gäste nehmen auch schon Platz :D
Feddich und Hungäääääär
bin immer noch ganz hin und wech von diesen Rib´s, dieser Geschmack hat mich umgehauen, kann man nur empfehlen, hab die Mopp Sauce nicht nur am Schluss wie im Rezept beschrieben verwendet, sondern auch brav während des schmurgelns die Ribs gemoppt :D und das hat es gebracht dieser etwas saur/scharf geschmack des Mopp´s war genial und der Rub natührlich auch.
So muss wiede zurück auf die Couch zu meinem wartenden Eiskaffee :prost:
Teil 2 Rib´s
Hoi :D
wieder mal Rib´s
Nach 2,5 Std. bei 120 Grad, und der Geruch den sie abgaben in diesen 2,5 Std war schon der Hammer.
Auspacken
Soße aufgefangen, und zu einen Sirup aufgekocht und liebevoll eingepimselt :D
Zum Finish ging es auf den Grill :D
Start
Kurz vor dem Apfiff :prost:
vom Esen habe ich leider keine Bilder mehr, da ich so hin und wech von diesen Ribs war. Dazu gabs wie gesehn Knoblauchbrot, Leichtmetall Kartoffeln, Cole Slaw, Gemischten Salat, und ein paar Bierchen, alles in allem ein sehr gelungene Vergrillung.
Wenn diese Woche endlich meine Kugel eintriff, und ich dann auch in den Club der indirekten aufsteige, dann gehts erst richtig los :prost: in diesem Sinne schönes WE und gut Glut
awg
