Am Dienstag um 1900 ging es los. Einen AZK mit Kohle gefüllt und die glühende Kohle in den WSM und eine Lage Kohle mit Kirsch- und Buchenholz oben drauf.
Die Zeit genutzt und mit Rub die Kandidaten behandelt. Hier 2x2,3KG Nacken
Hier 4,5KG Schulter ohne Knochen etwas gefesselt
Der WSM macht sich fertig
Um 2030 kam das Fleisch dann ins Warme. Die Nacht war etwas unruhig, da ich alle 2-3h aufgestanden bin, um die Temp zu kontrollieren. Hatte um 0000 1 Liter Wassser nachgefüllt und die Temp hat sich auch ohne meine Hilfe gehalten. Also nächstes mal schlaf ich durch! Morgens um 0500 erstes mal nachsehen und bepinseln.
Nach 16h dann endlich das erste Stück raus.
nach 45 Minuten in Jehovafolie und 2 Gabeln....
und belegen! Leider haben wir pro Person nur 3 Brötchen geschafft. Lag wohl an der Hitze und dem guten Jever. (später nur noch Wasser)
Nach 17 STunden kamen die anderen beiden raus und 1,5h in gaaaanz dünnes Metall. So gab es dann ordenlich was zum Einfrieren. Alle ca. 1KG schwer.
Ex-CIA hat eins entführt!
Der Aufwand hat sich also gelohnt!
9KG PP im WSM
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Nur weil du nicht paranoid bist, heißt es noch lange nicht, dass sie dich nicht beobachten.
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Höher, schneller, weiter, schwerer. leckerer...
Sieht echt klasse aus. Und der Vorrat ist auch nicht zu verachten.
PS: Ist das ein Vakuumierer? Welcher denn?
Sieht echt klasse aus. Und der Vorrat ist auch nicht zu verachten.
PS: Ist das ein Vakuumierer? Welcher denn?
Grillkennix - ein Jäger aus Kurpfalz seit 2006
Hut zieh
Allererste Sahne
Obwohl ich kein PP mag, bin ich verdonnert worden
das demnächst zu machen
gruß, praktifix :prost:
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Ich komme gerade vom Mittagessen. Dachte ich sei satt, aber bei den Bildern
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Nee, das ist schnelles PP!njoerd hat geschrieben: tolle Story und nette Päckchen. Ist das schon der Vorrat für den Winter :?:
@grillkennix Das ist der Genius FamiliyVac von QVC. Hat bis jetzt sehr gute Dienste geleistet. Safety Smokey hat den mal ausführlich getestet.
:prost:
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Lecker !
Good Job, auch wenns wenig Schlaf gab.
Hol Dir das ET73, besorg Dir ne grössere Waterpan oder nutze Sand und zünde nach der Minion Method an, dann kannst Du locker 10 Stunden schlafen. Und wenn doch was falsch läuft, schlägt das ET73 Alarm.
Aber warum hast Du den WSM denn nur halb voll gemacht
DM
Good Job, auch wenns wenig Schlaf gab.
Hol Dir das ET73, besorg Dir ne grössere Waterpan oder nutze Sand und zünde nach der Minion Method an, dann kannst Du locker 10 Stunden schlafen. Und wenn doch was falsch läuft, schlägt das ET73 Alarm.
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Hi Grillkohleverleih,
die fast Schlaflose Nacht hat sich doch gelohnt, da zieh ich doch mal meinen Hut vor dir
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