Hans Harald Reber von http://www.rebers-pflug.de ist in der Zwischenzeit ein sehr guter Freund von mir geworden.
So ist es natürlich für mich + meine Eier eine Ehrensache, dass ich bei ihm bei seinem jährlichen Sommerfest grille.
Denn Grillen unter einem Stern Schirmherr hat einfach was..
Es hatten sich knapp 100 Leute angemeldet um im wunderschönen Garten einen sehr relaxten Nachmittag mit Spitzenwinzern aus der ganzen Bundesrepublik, einer kleinen Jazzcombo, einem Kaffehaus und einem komischen Typ mit überdimensionalen, grünen Golfbällen zu verbringen
Leider war das Wetter etwas schlechter wie letztes Jahr, es hat immer wieder leicht genieselt. So richtig tragisch war es nicht, die Stimmung auf dem Fest war so gut, dass das Wetter dem Ganzen keinen Abbruch tat.Anyhow, ihr wollt pix:
Kurzer Blick aufs Ambiente. Alles ausserm Grill war aus Wettergründen im Zelt:
Gegeben hat es Stauferico Rücken + Wagyu Flank... zunächst mal...
Hier das Stauferico beim Kruste bauen:
dann gings ganz gemütlich in das Olivenrauchei:
Ich liebe es mit Profis zusammen zu arbeiten, und deren Equipment zu nutzen...
Stauferico on the way:
Bauernsalat, Beilage zum Stauferico:
Stauferico getellert:
Wagyu:
Hammerstoff
aus unersichtlichen Gründen kamen etlich sogar 4 oder 5 mal um Nachschub zu holen
aus noch unersichtlicheren Gründen wollten sie keine Beilagen mehr, sondern dafür doppelt so viel Fleisch...
Komisches Folk, die Haller
Mein Kompagnon und ich waren voll im Stress, wie ihr seht
So kam, was kommen musste. Etliche hungrige Mäuler hätten gerne noch etwas mehr gehabt...
Aber es ist ja nicht wie bei armen Leuten, und ein kurzer Gang in die Katakomben brauchte folgendes zum Vorschein:
Rechts unten war Iberico Presa, bereits Sous Vide gegart, das wurde nur erwärmt. Der Rest war eine US Kuh. Links unten Prime...
Hier das Prime nochmal etwas detailierter:
on the way:
in der Zwischenzeit war es wetterbdingt schon recht dunkel, deshalb leider kein gutes Anschnittbild vom Rib Eye. Es ging als Fingerfood raus. Die Löwenherde hatte binnen kürzester Zeit alles vernichtet...
Ich freu mich schon auf nächstes Jahr. Unglaublich nette Leute, ein traumhaftes Ambiete, fantastische Ware zum Arbeiten und ein Gastgeber für den man durchs Feuer geht
Eine rundum Perfekte Geschichte
