Premiere: Pulled Pork an Heilig Abend

[Hefezopfgriller]

Dieses Jahr wird Heilig Abend bei uns ein Premierenabend für alle Beteiligten. Es soll PP für 10 Mäuler geben...das erste Mal an Heilig Abend. Ach was, das erste Mal überhaupt. Bisher hab ich mich nämlich noch darum gedrückt ein PP zu grillen.

Das Fleisch hatte ich gestern schon soweit vorbereitet. Zwei stattliche Nacken mit jeweils ca. 2,8 Kilo aus der Selgros mitgenommen.

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Beide Kollegen mit Senf eingeschmiert...

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...einmal DMs Pork Power und einmal mit selbst gemixtem Bone Dust gepudert...

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...und über Nacht im Schlafanzug in den Kühlschrank gelegt.

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Gleich geht's ans Eingemachte, dann wird der Primo angeheizt. Na hoffentlich geht das Alles gut, sonst fällt Weihnachten morgen aus.

[VfB-Grillerle]

Ich drücke Dir bei Deiner Premiere sowas von die Daumen

[frank_sch]

Lass mich dein geistiger Bruder sein ich halte dir die Daumen für dein erstes PP.



Gruß Frank

[Don Marco]

Viel Spaß und Erfolg !

DM

[stippkollege]

Das wird schon laufen

Manfred

[Hefezopfgriller]

Um 20:50 Uhr den Primo gestartet.

der Motor läuft

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nen Mesquite-Chunk zum anwärmen mit auf die Deflektoren

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Parallel dazu die Nacken ausgepackt und verkabelt. Das zweite Gourmet-Check hab ich mir vom Schwager geliehen. Der will ja schließlich auch mitessen, dann muss er auch was beitragen.

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Nachdem das Deckelthermometer die 110 Grad angezeigt hat, hab ich die Schotten erstmal bis auf kleine Schlitze zugemacht und gewartet bis der Primo sich gefangen hat.
Um 21:45 Uhr ein Kontrollblick und mit Entsetzen gesehen das das Schätzeisen nur noch 60 Grad zeigt.
Deckel auf und kucken...Kohle war aus. Ich Dödel hab die Fuhre zu sehr abgewürgt.
Hilft ja aber alles nix. Also nochmal neu angezündet und das ganze nochmal von vorne.

[Hefezopfgriller]

Nach dem Neustart hab ich den Primo erstmal bis 140 Grad gezogen und dann langsam wieder die Lüftungen geschlossen. Kurz vor 23 Uhr waren es laut Deckelthermometer dann noch 130 Grad. Es wird langsam.
Jetzt den Chunk in die Glut gesteckt, Tropfschale und Rost drauf und dann das Fleisch aufgelegt.

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Der Chunk duftet sanft vor sich hin und das Deckelthermometer zeigt punktgenau 110 Grad. So kanns jetzt bleiben.
Ich werde trotzdem noch eine Weile beobachten und dann später irgengwann ins Bettchen gehen.

[Corto]

weiterhin gutes gelingen und

[Hefezopfgriller]

Noch einen kurzen Zwischenstand:

23:55 Uhr - Nacken 1: 86° GT/22° KT; Nacken 2: 96° GT/21° KT
Am Deckelthermometer etwa 108°, deswegen hab ich die Lüftung nochmal minimal weiter aufgemacht.

01:08 Uhr - 103° GT/45° KT; 115° GT/41°KT
02:25 Uhr - 112° GT/61° KT; 109° GT/56° KT
Hier jetzt beidemale stabile 130° am Deckelthermometer.

Und hiermit blende ich mich erstmal aus gehe in die Heia.

[Smoke,Peat&Charcoal]

Auf gutes gelingen...

Lasst es euch morgen schmecken...

Frohes Fest euch allen!!!

Gruß, Maik

[Sporty]

Gibt es schon ein Update?

[frank_sch]

Gibt es schon ein Update?

Sei nicht so hektisch der gute schläft noch ein bisschen bin aber auch gespannt wie es weiter geht




Gruß Frank

[RUBTOWN]

Das wird!
bisher schaut es doch super aus!!
Bei uns gibt es heute auch Nacken, vom Duroc

Schöne Feiertage wünsche ich allen die hier mitlesen und schreiben!!!

Der Dirk

[Hefezopfgriller]

Eigentlich hatte ich ja vor noch ein bisschen länger zu schlafen, wollte aber nicht so ganz hinhauen. Also...guten Morgen Welt, guten Morgen Forum, guten Morgen PPs.

Der erste Blick galt natürlich meinem Grill. Gestern Nacht hatte ich meiner Freundin erzählt, dass es da draußen schon lecker riecht, woraufhin sie meinte: "Na hoffentlich ist morgen früh dann noch alles da. Nicht das uns die Nachbarn das PP vom Grill klauen."
Jetzt ist Deckel aufmachen ja nicht erlaubt, aber von Deckelventil hat hier noch niemand was gesagt. Kurzer Kontrollblick:

Noch alles da wo es sein soll.

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Und was da für ein Duft rauskommt.

Dann der Blick auf die Thermometer. Wenn ich vorher noch nicht richtig wach war, jetzt bin ich es.

Wwwwwwaaaaaahhhhhh

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Jetzt schon fertig ? Viel zu früh ! Essen gibt's doch erst heute Abend um 18 Uhr. Bei der GT aber auch kein Wunder.

Dann also Danke fürs wecken, Sporty.
Und ich geh dann jetzt mal die Thermobox herrichten fürs warm halten.

[frank_sch]

Jetzt wo du das Deckelventil offen hast kann ich es bei mir auf der Terrasse riechen weiter viel Glück dabei




Gruß Frank