Supermarkt Burger

[frank_sch]

So locker, leicht und fluffig bekommt man die eigentlich nie hin.

Ich bin inzwischen der Meinung, dass das an der Butter liegt... ich habe mein persoenliches Rezept dahingehend geaendert/optimiert...

Das ganze steht und fällt mit der Butter so ein Bun verlangt nee Menge an Butter.

[eldondo]

...verlangt nee Menge an Butter.

Genau das Gegenteil ist meiner Meinung nach der Fall... aber so gehen die Meinungen auseinander. Ich habe Butter durch Öl ersetzt... und schon wurden sie "leichter" und weniger mastig...

[Pepsi]

aber so gehen die Meinungen auseinander.

That's it!
Ich weiss gar nicht wie oft wir auf Pizza- & Burgerabenden waren, bei denen die Gastgeber Feuer & Flamme für Ihre Backerzeugnisse waren und ich mir nur dachte: Ok, SO kann ich auch backen!

Die Optik sagt leider auch manchmal wenig aus!

[eldondo]

Ja, das ist so. Am Ende muss jeder für sich das optimale Resultat finden.

In meinem letzten Blogpost habe ich beispielsweise ein Bunrezept, das ein - aus meiner Sicht - sehr gutes Ergebnis geliefert hat...

[Pepsi]

Teste ich mal!

[eldondo]

Was ich persönlich als sehr wichtig empfinde, ist die Knetzeit des Teiges... in Zeiten von Küchenmaschinen kein Problem. Flüssigkeit in die Rührschüssel, Hefe darin auflösen, Zucker, Salz und Mehl dazu und 15 Minuten kneten lassen. Der Teig ist bis jetzt immer einwandfrei und wenn man die Mengen einmal ausgelotet hat, klappt das perfekt.

[stippkollege]

Wenn die Zeit mal nicht reicht,kaufen,grillen,bauen

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[Mansour]

[eldondo]

Falscher Thread....

[legolas]

zurück zum Thema, die sind einen Versuch wert: http://murnauwerdenfelser.de/bezugsquellen

[eldondo]

Mir fällt gerade ein, dass z.B. Yourbeef auch ein Paket aus Patties und Buns hat. Ich selbst habe dieses fertige Paket jetzt noch nicht gekauft, aber ich kenne die Fleischqualität von Yourbeef und auch die Qualität des Bäckers, der die Buns liefert. Klar, ist nicht der Edeka um die Ecke... aber eben auch "Fertigprodukt"...

[joda-salz]

fein

burger gehen immer