GöGa und ich haben heute Hochzeitstag. Zur Feier des Tages habe ich mir bei meinem Hausmetzger Esser in Erkelenz vom Dry aged Roastbeef von der Rheinische Färse zwei schöne Steaks von je 350 gr abschneiden lassen. Die habe ich dann mit Malden Sea Salt Flakes bedeckt ne Stunde ruhen lassen, in der Sizzle-Zone gebranded und dann bei 150 Grad im Napoleon thermisch veredelt. Danach noch 10 Minuten ziehen lassen und dann genossen. Es war ein Gedicht von Fleich. Zart, lecker, so was Gutes hatte ich vorher noch nicht. Dazu gab´s nen leckeren Chianti.. Rundum ne geile Sache!
Drehen tu ich´s morgen ... (die Bilder
)
Die Rohware
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Auf der Sizzle Zone
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Thermische Veredelung
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Der alte Mann kann´s noch ....
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Legger Weinsche ...
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