Lachs mit Mojo verde

Stell uns hier deine letzte Vergrillung vor!

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flyingman
Grill-und BBQ-Meister
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07.06.2019, 13:10

1995 (! :amidreaming: ) waren wir zum ersten Mal auf La Palma und haben dort Mojo-Soßen in allen Farben und Varianten schätzen gelernt. Wieder daheim, haben wir oft und mit verschiedenen Rezepten experimentiert, wurde Quasi-Standard zu Gegrilltem.

Leider ist diese kanarische Soße in den letzten Jahren bei uns zu sehr in den Hintergrund gerückt. Völlig zu unrecht: Das Zeug ist extrem einfach zubereitet und macht süchtig! :Daumen:

Vamos Muchachos! Zeit für eine Renaissance im Hause fm \:D/ \:D/ :
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1 Paprika, grün
3 Knoblauchzehen, im Mini-Dopf 10 min sachte geröstet und dann aus der Schale gedrückt
1-2 Chillies (frisch: fein gehackt - oder getrocknet: mittelgrob geflockt)
Saft von 1-2 Limetten
1 Prise brauner Rohrzucker
1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
2-3 El. dunkles Brot, getoastet und gemahlen
½ Bund Petersilie + 1 paar Stängel Koriander
1/2 Tasse Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Mixer (besser is' das...)

Eine verhältnismäßig milde Variante, zu einer sämigen Soße geblitzdingst.
Sorry, das grün ist sonst satter, hatte nur noch gelben Paprika... :pfeif:

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Lachs mit etwas Meersalz und rotem Pfeffer.

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Marinierter Fenchel, geht zu Fisch immer! :rules:

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Papas Arrugadas im Mini-Dopf daneben.

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Schmeckt wie Urlaub... :toothpick: :mrgreen:
Cheers
fm
:cheers:
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Bäiderlasbou
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07.06.2019, 22:03

:twothumbs: :twothumbs: :respekt: :twothumbs: :twothumbs:

WOW - was für ein tolles Essen:

Die Soße kommt sofort auf die Nachbauliste .... :Daumen:
Der Fisch: absolut lecker ... :Daumen:
Fenchel mariniert - nur gut .... :Daumen:
Die Kartoffeln - klasse .... :Daumen:

Genau ein Essen nach meinem Geschmack .... :clap: :clap: :clap: :clap:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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mortomanos
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08.06.2019, 06:08

Wenns das bei einem Buffet gibt, dann landet das auch sicher auf meinem Teller. Alles dabei was ich mag. :twothumbs:
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MonsterBBQ
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09.06.2019, 09:31

:laola:
Wahnsinn das sieht super lecker aus.
Ganz großes Kino wirklich. :respekt:
Ich wollte früher immer was mit Tieren machen, deswegen grille ich heute so gerne. :twothumbs:
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Hochzoll Josl
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10.06.2019, 13:08

Hui da hast wieder super leckere Sachen gemacht :cheers:
Danke für das Saucen Rezept. Das werde ich mal nachbasteln :cheers:
Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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FrankAM
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11.06.2019, 08:55

Da wäre ich gerne mit am Tisch gesessen :sabber:
Gruß
Frank
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Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein wie andere mich gern hätten
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Jadefalke
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19.06.2019, 19:23

Genau meins, Lachs geht auch immer.
CU Andy
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joda-salz
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07.07.2019, 11:29

"schmeckt wie urlaub"

sieht aus wie Urlaub
:Daumen:
* und imma spaasam mit dem joda-salz *
* möge die GRILL MACHT mit dir sein *
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