Samstag waren mal wieder liebe Freunde zu Besuch, die begrillt werden mussten.
Zum einen wollte ich endlich mal Pork Belly Burnt Ends probieren.
Schweinebauch wurde in Würfel geschnitten, mit DMs Maffia Coffee gewürzt und 24h schlafen gelegt.
Dann auf den Grill.
110°C, Kirschrauch.
Nach 3h schaut das so aus:
Nun in Folie packen und noch etwas braunen Rohrzucker und Butter dazu.
Nach weiteren 2 Stunden bei 130°C im Folienpäckchen sahen sie so aus:
Nun noch etwas Mississippi BBQ-Sauce drüber und offen für eine Stunde einziehen lassen.
Zeit für die Vorspeise:
Dazu habe ich einen bewährten Forenklassiker wieder aufleben lassen:
Die Schaumburger Rolle
Ein Gericht, dass man wirklich nur im Team zubereiten kann, weil innerhalb kurzer Zeit sehr viele Dinge gemacht werden müssen:
Fladen einpinseln, angrillen, belegen, rollen, spiessen, schneiden , servieren.
Ich habe dazu Wuki und Freundin engagiert, aber leider keine Bilder von der Aktion.
Immer wieder ein Genuss, zurecht ein Meisterschaftssieger!
Und weil man davon nicht satt wird,
gabs noch ein paar Spießchen.
Einfache Kost, nix Highsofisticated, aber einfach lecker!
Besuch wird begrillt
Moderator: Mod-Team
- mortomanos
- Austrian Food Stylist
- Beiträge: 4912
- Registriert: 23.07.2012, 14:36
- Wohnort: Österreich
Das wäre alles auch für mich ein Gedicht gewesen, nur die Einladung hat gefehlt!
- Bäiderlasbou
- Zungenbrecher
- Beiträge: 8466
- Registriert: 27.07.2013, 11:45
- Wohnort: Winkelhaid
Sehr schöne Zusammenstellung von leckeren Sachen und natürlich super gegrillt .....
LG Ingo
Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
Hi,
oooh wie gerne wäre ich Gast gewesen. Alles nach meinem Geschmack.
Die Schaumburger Rolle stand ewig aufm Plan... nie gemacht. Das muss ich mal auf meine Liste tun
viele Grüße
Flo
oooh wie gerne wäre ich Gast gewesen. Alles nach meinem Geschmack.
Die Schaumburger Rolle stand ewig aufm Plan... nie gemacht. Das muss ich mal auf meine Liste tun
viele Grüße
Flo
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