.....Jadefalke ist schuld .... .....mit seiner leckeren Anfixerei: viewtopic.php?p=768836#p768836
Lustigerweise hatte ich aber auch gestern morgen schon ein schönes Ribeye aus der TK zum auftauen geholt, mit dem Plan das heute zu machen .... .....irgendwie ticken wir doch alles gleich .....
Bei mir gab es als Beilagen Ofen-Rosmarin-Pommes (war mal ein Versuch und hat super funktioniert: 3 Minuten die Kartoffel-TAILe in Essigwasser blanchieren, abtrocknen, in einer Schüssel mit etwas ÖL und viel Rosmarin schwenken, für ca. 35 Minuten bei 190° Umluft im Backofen backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden)
und noch etwas Rumfort Waldpilze gefroren in die gusseiserne Pfanne bei hoher Hitze, dann mit Zugabe von etwas Wasser, frischem Rosmarin und Thymian, das Wasser komplett verkochen lassen, am Schluß noch mal etwas Öl dazu, Salz und Pfeffer, durchgemengt fertig (das war doch mal bei Kitchen Imposible in der Toskana, als der Koch die Steinpilze auch nur im Wasser gegart hat - da hat er gesagt, das die Pilze erst nach 20 Minuten im Wasser ihr volles Aroma entfalten - oder so ähnlich .... ) - die Pilze haben auf jeden Fall auf diese Art sehr gut zu dem Steak gepasst ....
das Ribeye rückwärts auf dem Chari gegrillt, wie mittlerweile immer bei mir ....
.....und ja das konnte man auch essen .....
Auch ein Ribeye/Entrecote....oder
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LG Ingo
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Na ich muß sagen da hast wieder gezaubert mein Lieber. Schaut echt saulecker aus
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Ich schaue das ich so maximal 48° KT habe und mind. ca. 5 Minuten das Fleisch noch mal außerhalb vom Grill ruhen lasse, bevor ich ihm die Kruste verpasse
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Sieht super aus
Den Tip mit den Pilzen merke ich mir
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Grillkennix - ein Jäger aus Kurpfalz seit 2006
Bedänks!Bäiderlasbou hat geschrieben: ↑05.10.2020, 07:54 Ich schaue das ich so maximal 48° KT habe und mind. ca. 5 Minuten das Fleisch noch mal außerhalb vom Grill ruhen lasse, bevor ich ihm die Kruste verpasse
Hab noch 2 so Limousin Lappen aus Franzland mitgebracht...teste ich mal!