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Für mich und das ist jetzt meine ganz persönliche Meinung, gibt es drei Menschen die für mich die absolute Burger Kompetenz darstellen: unser Heiko/eldondo, natürlich George Motz und der dritte ist Greg von Ballistic BBQ.
Greg hat als letztes ein Video online gestellt in dem er 10 Techniken für Smashed Burger vorstellt - absolut klasse. Für jeden der Smashed Burger mag ein Muss: https://www.youtube.com/watch?v=DMPxWqMlaCU
Greg hat seit kurzem auch einen Zweitkanal: Ballistic Burgers
Da hat er im letzten Video den Nachbau eines Burger der amerikanischen Burger Kette Rally`s vorgestellt: https://www.youtube.com/watch?v=0cFFLIv496U den:
Rally's Classic Texas Toast Garlic Bread Double Cheeseburger
Da ich eh schon viel zu lange keinen Burger mehr hatte und ich außerdem schon die ganze Zeit einen Burger mit dem leckeren Sandwich Brot nach Lutz Geissler probieren wollte, war das die perfekte Vorlage ....
Also zuerst mal das Sandwich Brot frisch gebacken:
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Das Brot habe ich mit Butter bestrichen und auf der Griddle angetoastet, dann mit frischem Knoblauch abgerieben.
Jetzt weiche ich vom Video ab und habe 2 Kugeln zu je 80 gr 80/20 grob gewolftem Hackfleisch geformt. Diese dann auf der Griddle gesmashed, gewürzt, gedreht und dann die deutsche Variante des American Cheese aufgelegt: Chester Scheiben .....
Beide Patttys mit dem Käae übereinander gestapelt und auf das Brot gelegt.
Darauf kommt jetzt etwas Senf, Tomate, eine Scheibe rote Zwiebel, bei mir etwas Chinakohl, anstelle von Eisberg Salat, ein paar Burger Gurken, ganz wenig Ketchup (Ja Heiko, ich weiß kein Ketchup auf einem Burger sagt George .....
...aber hier gehört er halt dazu ... ....und noch etwas Mayo - bei mir Sushi Mayo .... 
) und schon ist der Burger fertig:- 231020_TTDC_03.jpg (59.31 KiB) 1414 mal betrachtet
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Oh yeah - der hat ja mal geschmeckt .....
Das Brot hat mir für Burger super gefallen, fast besser wie ein Bun ....
...weil:aussen mega Kruste vom Brot, innen fluffig und vor allem saftig wie ein Bun - geschmacklich top für Burger
Was mir bei dem Burger auch super gefallen hat: durch den "Plastik"-Käse hat man dieses McDonalds/Burger King Feeling im positiven Sinn....
....aber durch die restlichen Zutaten und Zubereitung einen klasse Burger.Mit dem Brot wird es noch mehr Burger geben ....
