....GöGa wollte heute Fisch, da es ja gestern schon Ente gab .... Also ein paar sehr schöne Zanderfielts mitgenommen, mit dem Basis Fischgewürz von Don Marco gewürzt:
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Die Soße genau nach Rezept gemacht:
80 ml Weisswein
2 cl Noily Prat
200 ml Sahne
200 ml Fischfond
30 g Butter
2 Schalotten
Die Schalotten klein hacken und in der Butter andünsten. Dann den Noily Prat dazugeben und etwas einkochen lassen.
Den Wein und den Fischfond dazugeben und weiter einreduzieren lassen. Reduzierte Soße mit 200 ml Sahne und einem Klecks Butter verfeinern, mit Don Marcos Basis Fischgewürz abgeschmeckt und schaumig püriert
Dazu eine Langkornwildreis Mischung und ganz einfache in Butter geschwenkte Karotten:
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....MUSS also gut gewesen sein .... )Gestern hatte GöGa schon dn Nachtisch übernommen und da der 1. gestern nicht dokumentiert wurde und 2. sau lecker war, heut also gleich wiederholt ....
GöGa`s Schwester hat dieses Jahr eine sehr gute Apfelernte, die außerdem super schmecken, schön mürbe, nich zu süß, aber auch nicht zu sauer sind.
Daraus hat GöGa wunderbare Apfelküchle mit Vanilleeis gemacht:
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