Schweinebauch Z-förmig tief eingeschnitten, dann innen und außen mit hauseigenem Porchetta-Rub massiert. Diesmal mehr Chili und etwas mehr Fenchel als sonst.
Den Kamado als Seitenbrennerespetoflexsetup vorbereitet.
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Derweil:
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Frische Bohnen…
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...und Bratkartoffeln aus der Gusseisernen.
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Endlich: Das Floisch, nach 3 Stunden Karussell.
Sieht ein bisschen angekokelt aus, war aber außen herrlich knusprig und innen super zart und saftig.
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![2021-09-014.jpg](./download/file.php?id=143422&sid=74c07981bd6bf075f73637564f1b5d65)
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