Moderator: Mod-Team
Hi Safety,Safety Smokey hat geschrieben:Hallo, rock,
bei welcher Kerntemperatur hast Du den Vogel aus der Maschine genommen?
ich denke nämlich, den Vogel kannst Du im Old Smokey ruhig noch etwas länger stehen lassen. Ich pinsele die Vögel bei einer Kerntemperatur von 75 Grad noch mal mit Ahornsirup ein, um sie dann zwsichen 82 und 85 Grad Kerntemp rauszuholen. Kein Vergleich zur Weberkugel! Die Vögel werden braun wie aus dem Solarium. Und durch den Ahornsiriup bildet sich eine krosse, leicht süßliche und eben knackebraune gleichmäßige Haut. Perfekt.
Old Smokey rulez
Sieht ja auch sehr gut aus, aber das geht noch brauner und noch knuspriger. Das ist schließlich die Spezialität des Old Smokey. Ich stehe eben auf richtig solarisierte BBCrock hat geschrieben:Ich war aber auch so mit dem Ergebniss sehr zufrieden.
Gruss
rock
Alles klar, ich üb ja noch. Fest steht aber allemal, Old Smokey und ich sind dicke Freunde geworden. Mal schauen was der nächste Event wird, irgendwas in Richtung Braten denke ich malSafety Smokey hat geschrieben: Sieht ja auch sehr gut aus, aber das geht noch brauner und noch knuspriger. Das ist schließlich die Spezialität des Old Smokey. Ich stehe eben auf richtig solarisierte BBC
:prost:
Oh man, jetzt wird mir auch klar warum du so viele Grillgerätschaften hastSafety Smokey hat geschrieben:Bei mir haben sich einige Standardgerichte herauskristallisiert, die ich schon auf einigen kleineren Veranstaltungen (bis ca 20 Mann) präsentiert habe:
Aus dem Old Smokey kommen die leckeren BBC und Würstel im Bierbad
Aus dem Pippismoker kommen die oberleckeren und unübertroffen saftigen SpareRibs und das PP bzw. das Beef Brisket.
Aus dem Gasi kommt die gegrillte Schwarzwälder Kirschtorte.
Aus dem CampOven kommen die Cowboy-Beans und Brote.
Aus der Weberkugel kommen die kurzgebratenen Sachen Steaks, ggf. auch Würstel im Bierbad, manchmal Schweinenacken usw.
für jede Spezialität eine Tja, die Spezialisierung hält auch beim Grillen Einzugrock hat geschrieben: für jede Spezialität einen
Aber meine Grillgerichte-Liste ist die Erfahrung von vielen Grilldurchgängen. Gerade der Old Smokey hat mit den BBC-Ergebnissen deutlich gemacht, dass die Weberkugeln eben auch nur ein Kompromiss sind. BBC aus dem Pippi und der Weberkugel wird bei mir nie so gut wie aus dem klapprigen und windschieben Old Smokey, der trotz längerem Aufenthalt im Regen noch immer keinen Rost angesetzt hat. Hier hatte ich mit dem schlimmsten gerechnet. Aber die Rostkonservierung ist doch ganz brauchbar.Zink schaut irgendwie anders aus. In der Beschreibung steht, wie keiner schon sagte, was von aluminisiertem Stahl. Rosten tut der wirklich nicht so leicht.Redneck hat geschrieben:Ich habe mir den Old Smokey vor Kurzem mal "in echt" angeschaut. Das Material sieht mir aus wie Zink. Kann das sein?
Dann ist es doch faktisch gar nicht moeglich, dass er jemals rostet. Oder taeusche ich mich da?
