Vorweg: einfach genial und imposant, was man mit einem einfachem Bauch alles erreichen kann....und schmecken tuts auch noch.
30cm Bauch, 1 Pfund Hackfleisch, Senf, Zwiebeln, Paprika, Salz, Pfeffer, Stäbchen, Gewürze......
Erst mal den Bauch beim MmV aussuchen....
wenn möglich gleich vom Metzger per Maschine "abschwarten" lassen......
Den Bauch wie ein Schmetterlingsssteak halbieren und aufklappen......
Die Knochen herausnehmen. Sieht etwas zerrupft aus, macht aber nichts...
Seitlich entferntes Fleisch einfach mit einpacken - da wo mal Knochen waren.....
Bauch mit Paprika bestreuen. (Nach Geschmack scharf oder süss.)
Hackfleisch mit Senf, Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischen und auf 2/3 ausbreiten......
Paprika in Streifen schneiden und verteilen(überlappend).........
Zusammen rollen, zusammen schnüren und an den Schnüren die Stäbe
einstecken. Die Stäbe hatten bei mir den Sinn, wenn der Bauch fertig ist,
kann ich zwischen den Schnüren den Bauch aufschneiden und durch die
Bambusstäbe und den Fäden fallen die Rollen nicht auseinander.
Von außen nochmals mit Paprika einreiben.....
...und rauf auf den Grill - indirekt......
Fast 2 Stunden säter:.............
Ergebnis:......
Nahaufnahme:........
Lecker, saftig, schmeckt und die Gischtknochen freuen sich.
Ich hoffe es regt an....
Hartmut
