Pulled Pork

[Jack Daniels]

So los gehts.

Ein entzückender Schweinenacken.
Schön gerubt, und 2 Tage im Küli.
Hat nun Platz auf dem Gasi gefunden.

[Gast]

Widme ihn Schumi

Denn wenn er seinen Abschied verkündet dürfte das gute
Stück seiner Vollendung entgegen sehen

gruß, praktifix :prost:

[Jack Daniels]

@ Praktifix,
das werde ich mit Sicherheit nicht machen.
Es soll mir ja noch schmecken.
Bitte keine Diskussion über das Thema.
So hier mal der Zwischenstand.

[Jack Daniels]

Gemopt isser,
bald ist es soweit.

[Bechthold]

So, habe auch fertig.
Heute morgen um 05:00 aufgestanden. Um 5:30 kamen dann 2 mal 3 kg Schulter (2,49 €/kg) in den Chari. Bis 19:00 bei 95°C Kerntemperatur. Jetzt noch eine Stunde ruhen lassen und dann pullen.



Nebenbei hab ich noch ein schönes Birnen-Chilli-Gelee gekocht.

Mahlzeit! :prost:

Bechthold

[Redneck]

Heute morgen um 05:00 aufgestanden.

Jawoll! Das nenne ich Einsatz im Sinne unserer Sache.


@JD
Was ist aus dem Cole Slaw geworden?
Und was hast du gegen Schumi?

[Don Marco]

Wow Bechthold !

Wenn Du die Schwarte abziehst, pass auf ! Das Fleisch direkt darunter hat zwar nicht viel Rauchgeschmack,schmeckt aber unglaublich gut.

DM

[Bechthold]

Das Fleisch direkt darunter hat zwar nicht viel Rauchgeschmack,schmeckt aber unglaublich gut.

Ich weiß. Da hab ich wohl einen hervorragenden virtuellen Lehrmeister Thanks

Mahlzeit! :prost:

Bechthold

[Jack Daniels]

@Bechthold Respekt Respekt.
Das nenne ich Einsatz.
Also ich habe mein PP bei 85 Grad den Gasi entrissen, der Hunger war zu groß.
Und eine Stunde habe ich es auch nicht ruhen lasse.
Asche auf mein Haupt.
War aber trotzdem sehr lecker.
@ Redneck. Habe ein Rezept von KFC gefunden und getestet sehr lecker.
Ich mag den Typ halt nicht.
Hier nun die Bilder.

Redy to Eat.

[Bechthold]

Na komm, J.D.
1. Regel: es muss schmecken. Das hat´s ja wohl.

Hier mein fertiges Ergebnis:


Mahlzeit! :prost:

Bechthold

[Bechthold]

Also ich habe mein PP bei 85 Grad den Gasi entrissen, der Hunger war zu groß.

@J.D.: gib dem Ding noch die fehlenden 10°C und du wirst sehen, das ist eine andere Welt
Mein Vorschlag:
- Schulter statt Nacken
- bis 95 °C KT
- früh aufstehen (oder spät zu Bett gehen) und Geduld haben.

Es lohnt sich.

Mahlzeit! :prost:

Bechthold