Die Aktion hat gestern abend schon begonnen mit dem rubben der Ribs
Das Ganz kam übernacht in Folie und ab in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag 14 Uhr:
da man am Q200 nur einen Gasbrenner hat, habe ich die Ribs in ein Auflaufform gepackt und auf ein paar Schamottsteine gestellt um das indirekte Grillen zu simulieren. Rechts in dem Alupaket noch ein paar Smoking Chips eingepackt.
Nach drei Stunden sahen sie so aus (zwischenzeitlich musste ich die Gasflasche wechseln. Gut das ich extra eine Erstatzflasche besorgt hatte)
Da ich keinen Apfelsaft hatte, habe ich eine Grapefruit ausgepresst, einen guten Schluck Williams Birne und etwas Liquid Smoke in die Form gegeben und das Ganze mit Alufolie abgedeckt.
Nach weiteren zwei Stunden sahen die Kollegen dann so aus:
Während der letzen Stunde habe ich das Ganze auf mehrere Lagen Alufolie gepackt und immer wieder mit der guten Bulls Eye eingepinselt.
Die letzte Stunde war die Härteste, weil es schon so gut aussah. Aber das warten hat sich gelohnt. Das Fleisch war so zart, es fiel schon alleine von den Knochen. Es waren die leckersten Ribs die wir je hatten.
Und dann war alles ganz schnell vorbei.
Das wird es in naher Zukunft sicher wieder geben. Das schönste war aber, dass während des Grillens auch noch mein VfB einen sicheren Dreier eingefahren hat.
Alles in Allem also ein perfekter Tag.
