Schinkenbraten vom Schwein

[rock]

So, heute war mal wieder eine Vergrillung anberaumt. Im Kälteschlaf hatte ich noch einen Schinkenbraten, der sollte indirekt gegart werden.
Also los:



Hier nach dem Kälteschlaf, gerubbt mit Raichlens Basic Rub.




Zum Moppen habe ich ca. 200ml Bier mit 100 ml Apfelessig und etwas Öl gemischt. Zwei Teelöffel Basisrub und eine in Ringe geschnittene Zwiebel
geben noch mehr Geschmack.



Fertiges Produkt nach etwas mehr als 1,5 Stunden mit einer KT vom 75 Grad.

Dazu gabs Klöse und eine Sauce aus Wurzelgemüse welches in Gemüsebrühe die ganze Zeit unter dem Braten geköchelt hat.
Einfach hinterher mit dem Pürierstab durchgemischt und fertig.


Regards
rock

[Gast]

Hi, rock

Welche Grillmaschine hast Du benutzt?

Der Anschnitt:
Wenn das Smokey sieht, gibts erstmal einen Fernkurs übers
Messerschärfen

gruß, praktifix :prost:

[Smokey]

Der Anschnitt:
Wenn das Smokey sieht, gibts erstmal einen Fernkurs übers
Messerschärfen

Huuaaahhhh. Du brauchst sofort einen Lansky-Schleifapparat, ein ordentliches Japan-Kochmesser - z.B. Global G 2 - und einen Aufschneidkurs bei Butch. Mit schlechten Messern versaut man sich ein Top-Grillergebnis auf durchschnittliches Niveau.
ps Welcher Grill war bei Dir im Einsatz?

[Dermitschneefeuermacht]

Du willst Dich doch nicht mit dem Lansky am GLOBAL vergreifen, oder... :shock:

[rock]

Ähmmmmm....... also na ja, ich traus mich ja schon fast nicht mehr zu sagen, :shock: aber den Braten haben wir in noch wesentlich kleinere Stücke zerteil und ganz am Schluß mit unseren von Natur aus eingebauten Kauwerkzeugen "bearbeitet".
Mal ernsthaft, etwas mehr Schärfe täte dem Messer gut, ein Lansky hätte ich auch aber momentan siegt halt die Faulheit.

Als Grillgerät kam Old Smokey heute wieder zum Einsatz.


Regards
rock

[Smokey]

Du willst Dich doch nicht mit dem Lansky am GLOBAL vergreifen, oder... :shock:

Mein lieber Alex, Du bist derjenige, der mir noch einen Bankstein-Schleifkursus schuldet. DU!!! Bis dahin muß ich ja diesen ekelerregenden und abgetakelten Lansky-Schleifapparat nehmen, um meine Messer scharf wie Hölle zu machen

[spessartjaeger]

...und bei mir steht meine nagelneue TORMEK 1206 noch originalverpakt rum.
Hab einfach keine Zeit!
Aber wenn ich mal wieder aus dem Wasserbett rauskomme, dann gibt´s Erfahrungsberichte.
Auch von der KODAK V610!

[Bechthold]

Aber wenn ich mal wieder aus dem Wasserbett rauskomme, dann gibt´s Erfahrungsberichte.
Auch von der KODAK V610!

:shock:


Mahlzeit! :prost:

Bechthold

[Gast]

Stöpsel zieh und mich Bechthold anschließ

gruß, praktifix :prost:

[Gunda]

Hey,

wenn ich mich recht erinnere, wollte u.a. Saftey Smokey doch ein Video zum Thema: Japanische Messer schleifen" drehen, oder???

Nun aber mal ran. Ich würde es sehr gern lernen.

Gruss Gunda

[Smokey]

Hey,

wenn ich mich recht erinnere, wollte u.a. Saftey Smokey doch ein Video zum Thema: Japanische Messer schleifen" drehen, oder???

Nun aber mal ran. Ich würde es sehr gern lernen.

Gruss Gunda

Alex kommt nicht in die Pötte. Er muß mir doch erst das Bankschleifen beibringen. Solange gibt es bei mir nur den Lansky. Und der ist so guuut

[Redneck]

Ja ja, einer schiebt's auf den anderen.
So kann man immer schoen Verantwortung delegieren.

[Dermitschneefeuermacht]

Stimmt, Smokey, ich komm wirklich nicht in die Pötte...
Hab im Moment viele Übernachtungen und bin froh, wenn ich dann mal Zuhause bin.
Aber aufgeschoben ist ja nicht aufgehoben, gell?

[Smokey]

Aber aufgeschoben ist ja nicht aufgehoben, gell?

Spätestens beim nächsten Offline-Treffen geht es rund. Ich habe schon den Dick-Katalog auswendig gelernt und überlege, mir das Schleif-Video zu holen. Dann kann ich Dich wahrscheinlich demnächst unter den Tisch schleifen

[Gunda]

Hallo Zusammen,

die Hardware ist da, es fehlt nur noch das Video mit dem entsprechenden know how:



Hab ich Heute von GöGa zum Geburtstag bekommen.

Gruss Gunda