haltbarkeit

[speedy]

frischling wurde heute geschossen. am samstag soll er auf den spieß. muß ich den kleinen noch einfrieren? oder reicht die kühlung im fridge aus?

[Gast]

Hi speedy

Du musst gaaaaaaaaaanz laut nach Hermann rufen

Dann kommt er schon

gruß, praktifix :prost:

[Jamaika Tonne]

Der muß noch etwas hängen. Bloß nicht einfriehren. Die Fachleute werden sich noch melden.

[Gast]

Moin Speedy,

Aufgebrochen ist der Frischling, nehme ich an? :shock:

In einer normalen Kühlung kannst Du Ihm gerne für ne Woche hängen.

Hast Du Trichinenschau gemacht? Kost nicht viel und kann ne Menge Ärger ersparen?

Waidmannsheil und Guten Appetit

[spessartjaeger]

Beschau muß in der Regel vom Jäger veranlaßt werden. Unbeschaut darf er eigendlich nur an Kundige Personen abgeben (Metzger/Jäger), die dann die Beschau veranlassen müßen. Was ich von der Trichinenbeschau, gerade bei Frischlingen, halte hab ich ja schon oft genug gesagt.

Zur Lagerung: bei Temperaturen zwischen 0 und 8°C sind auch mal 14 Tage kein Problem. Einfrieren frühestens nach abklingen der Totenstarre.

Beim Würzen drann denken, daß gerade bei Wild "Weniger" oft "Mehr" ist.
Ihr kennt ja meine Meinung: Die beste Spießsau kommt aus dem Holzbackofen!

[speedy]

danke für die infos. genau das wollte ich hören. habe also gewonnen, denn redneck wollte das kleine schweinchen einfrieren.

fleischbeschau machen wir selbst.

[Redneck]

fleischbeschau machen wir selbst.

Zieh dich aus!

[spessartjaeger]

fleischbeschau machen wir selbst.

Halt darauf achten, daß das Fleisch wirklich durch ist!