TAIL-Test : Gewürze von BBQ-County

[Thisamplifierisloud]

TAIL-Test : Wie immer gnadenlos unabhängig objektiv-subjektiv und ohne Ansehen des Herstellers.


Bei BBQ-County gibt es recht ansehnliche Mischungen.
Der Preis dreht zwar jedem ehrbaren Schwaben den Magen um,
aber die Qualität paßt :

Also nicht teuer, sondern preiswert.

Es handelt sich um diese Mischungen : http://www.bbq-county.de/bbq-gewuerze-s ... pices.html

Das ist mir sympatisch :
"Ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker, Glutamat, Farbstoffe oder Haltbarmacher"

Bei der Gelegenheit für alle, die es nicht kennen :
BBQ-County hat eine wunderbare Seite mit Sachen zum Nachbauen :
http://www.bbq-county.de/shop/index.php ... tion_id=24


Genug der links, zur Sache :


BBQ-County Lamm

Mediterrane Mischung, ich hab damit eine wunderbare Lammkeule ohne Knochen gemacht :
Innen und aussen das Zeugs, gut verschnüren und 1-2 Tage im Kühlschrank versenken.
Im Schmortopf anbraten und mit etwas Suppengemüse und Knoblauch laaaaange simmern lassen.
Schmeckt gut !


Ausserdem ist das Zeugs sehr fischverträglich !
Meine Empfehlung : Gegrillte Forelle.

[Thisamplifierisloud]

Und weiter geht´s mit

BBQ-County Spiessbraten


Das ist ein verdammt guter Allrounder, macht ne gute Figur an :
- Butterbrot
- Frühstücksei
- Bratkartoffeln (nur eine Spur!)
- Nackensteaks
- Putenrollbraten => nicht mit Gewürz geizen, das wird genial !

und natürlich ... Spießbraten.
Tip : nach dem Aufschneiden noch nen Hauch der Mischung auf jede Scheibe

[balu]

Schöner Test so ein thread hatte hier noch gefehlt, ich habe auch noch ein paar Gewürzmischung von BBQ-County, die unbedingt getestet werden müssen....

[Thisamplifierisloud]

Und weiter geht´s mit :

BBQ County - Chimichurry Style

http://www.bbq-county.de/bbq-gewuerze-s ... style.html

Recht pfeffrig, mit allerlei Kräutern und einer milden Schärfe des Pfeffers.
Streugewürz für Steaks von Rind und Lamm.

Diese Empfehlung hab ich natürlich erstmal ignoriert,
obschon ich glaube, da das wirklich sehr gut zu Lamm und Rind passt.

Nun trug es sich aber zu, daß mir ein Stück dicke Rippe vom Halleschen Schwein
bei des Metzgers Theke aufdringlich ins Auge fiel...

Reichlich mit dem Zeug gepudert, noch ne Prise Salz dazu und für 48h ab in den Kühli.

"Little Wing" angeworfen, Waterpan mit Wasser rein und bei moderaten 100-110 Graden
und etwas Zwetschgenholz knapp 5h ziehen lassen. Sporadisch etwas Apfelsaft
mit ner Sprühflasche durch die Abluftlöcher - ansonsten zugelassen.

=> So was feines habe ich selten vom Rost gezogen. Wunderbare würzige Kruste,
innen saftig ... und wie das duftete ...

Sehet und sabbert selbst !

[Hörnchen]

Wie immer schön von dir zu lesen, der Test gefällt

aber auch der Grill....

[Thisamplifierisloud]

BBQ-County Pasta-Gewürz

BBQ-County weiss es noch zwar nicht, aber sein Chimichurry Style
ist ein grandioses Pasta-Gewürz.

Es macht eine ebenso gute Figur wie DM´s Mafia Coffee-Rub.
Zubereitung ganz genauso wie hier, nur genügt etwas weniger,
weil das Chimichurry Style sehr intensiv ist.

http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f= ... asta+Mafia#

Gruß

TAIL

[heidiba]

Hi Nudelgerneesserbub ,

Gut Gemacht

LG:Heidi

[bbq-county]

Ich glaub, hier guck ich jetz öftrs rein und hol mir Ideen für die Anwenung meiner Gewürze

Danke TAIL!!!



Gruß,

BBQ County

[kristenF]

Hmm da läuft mir doch schon wieder das Wasser im Mund zusammen.. Könnte jeden Tag mein persönliches BBQ veranstalten

[Flavor]

Und nicht zu vergessen: Wild Wings! Das macht süchtig, als ich damit Wings das erste mal gegessen hatte stand fest: die muss ich auch machen!
Zwecks besserer Vergleichbarkeit wurde dann zeitgleich der Monolith angeschafft.

image.jpg (122.74 KiB) 6421 mal betrachtet

[wurzel]

HI,

die BBQ County Gewürze find ich auch gut. Das Wings Gewürz ist auch einer meiner Favoriten.

Sobald DMs Gewürze aufgebraucht sind, kauf ich wieder bei Tobi, dann wieder bei DM, dann wieder bei Tobi, dann wieder bei DM ....

Ciao
Flo

[Thisamplifierisloud]

Und nicht zu vergessen: Wild Wings! Das macht süchtig, als ich damit Wings das erste mal gegessen hatte stand fest: die muss ich auch machen!
Zwecks besserer Vergleichbarkeit wurde dann zeitgleich der Monolith angeschafft.

image.jpg

Verdammt !

Grad heute hatte ich Wings, und die Tüte steht immer noch im Keller.

[tabby]

Dieser Keller ist irgendwann noch dein Ende!

Christian

[Thisamplifierisloud]

Im tieeeeeefen Kellääääääääärrr ... sitz ich ich hiii-ihiiiier ... sing ... träller ...

[tille]

In einem Paket von Tobias ist neulich sein PP-Gewürz von mir aufgefunden worden. Es lag dann erstmal ein paar Wochen im Schrank, weil ich gerade nach seinem alten Basic-Pork-Rub-Rezept einen ganzen Eimer gemischt habe... ich dachte, dass seine neue Mischung eh nach seinem, inzwischen von seiner Internetseite verschwundenen, Rezeptur gemischt wurde... weit gefehlt.... die neue Version ist "bässer"!!!! Deutlich runder und mit einer sehr netten Grundschärfe!