Was empfiehlst Du denn?xXBBQ_JunkieXx hat geschrieben: Das Band of Chefs habe ich auch.
Ist aber jetzt nichts besonderes, IMHO.
Ich such noch was Leckeres für Aioli...
Moderator: Mod-Team
I know. Aber anhand der virtuellen Beiträge unterstelle ich Dir einen "Guten"!xXBBQ_JunkieXx hat geschrieben:EVOO ist immer Geschmackssache.
Es wäre tendenziell nicht schlecht, dich kurz vorzustellen. Es werden doch einige Sorten Olivenöl genannt, welches ist dann deins?ölflüsterer hat geschrieben:hallo liebe freunde! schönes thema mit viele potenzial zur aufklärung! erstmal danke an alle freunde die meine olivenöle im einsatz haben! olivenöl ist zum großen teil wissen und alles andere kommt danach. warum schmeckt mein olivenöl bitter, wieso ist es scharf, ist es erste kaltpressung, kann ich braten, wenn es trüb ist soll ich es nochmal schütteln damit es sich besser verteilt, ich habe es direkt vom bauer gekauft in einer plastik wasser-flasche und viele fragen mehr.....
handelt es sich um natives olivenöl extra, natives olivenöl oder olivenöl?
um die aussage zu treffen ''es ist nichts wichtiges'' sollten schon mehr argumente kommen. anders und richtig finde ich die aussage es ist nicht mein geschmack.....
ich freue mich auf eure fragen um das thema olivenöl!!!
Du meinst die Teile wo 0,35 Liter Gesamtvolumen soviel kosten wie sonst drei Flaschen?Pepsi hat geschrieben:Und wie wär's mit nem kleinen Probier-Sortiment, wie bei den Whiskey-Distributoren im Netz???
native olivenöle extra werden in mild, mittel, intensiv eingestuft. dabei werden sie nach frucht,bitter,schärfe, andere weitere positive attribute gemessen bei der verkostung nebenbei zur chemischen analyse. wichtig ist das keine fehlernote dabei ist. ranzig, metallisch, muffig, verbrannt, essig und weitere negative attribute. sollte ein natives olivenöl extra eine fehlernote ausweisen obwohl in der chemischen analyse bestanden hat darf es nicht als natives olivenöl extra eingestuft und deklariert werden sondern geht in die kategorie natives olivenöl.Frank Zane hat geschrieben:Dann mal gleich eine Frage, bei uns fallen Öle die im Nachgang bitter oder kratzig sind geschmacklich durch. Soll ja ein Genussmittel sein das einem Spaß machen soll. Ist das auch ein Qualitätsmangel der durch die Herstellung verursacht wird oder ist das ein natürlicher Geschmacksanteil der durch die Frucht / Lage / Klima herrührt.
Gruß
Mike
im land wo du es einkaufst sollte der hersteller alles haben, wobei ich bezweifle das die meisten alles richtig haben. die kleine analyse wo die meisten haben und wenig kostet sagt nicht viel aus über die qualität. eine große analyse wo aus über weichmacher,pestiziede und weitere parameter geht kostet einiges mehr und die meisten können/wollen es sich nicht leisten. im land wo du es importierst bist du der haftende für alles. du musst alle dokumente zeigen können solltest du kontrolliert werden. sollte dein produkte eine andere güteklasse sein als angegeben ist das strafbar. das problem ist das die ganzen behörden zum großen teil nicht alles kontrollieren können. könnten sie das wären viele native olivenöle extra nicht auch dem markt.mortomanos hat geschrieben:Eine weitere Frage: wer macht die Zulassung? Ist das Sache des Landes das importiert? Ich habe ein Olivenöl aus Kreta West, das nach Österreich importiert und von der AGES als natives Olivenöl eingestuft wurde. Zumindest ist ein Stempel drauf.
Die AGES ist bekanntermaßen die österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit.
Das Olivenöl ist übrigens sehr gut allerdings nicht flächendeckend sondern nur über den Direkt-Importeur zu haben.