Hi jonny_boy,
Bevor du das Deckelthermo ausbaust und ins Wasser hältst, plazier doch lieber mal den Maverick-Fühler genau da wo das Deckelthermometer auch ist.
Und wenn du das ET732/733 hast dann kannst du den zweiten Fühler ja nochmal mittig auf Grillrosthöhe plazieren und das ganze nochmal wiederholen.
60° Temperatur-Unterschied ist aber eine Ansage und ich will mal versuchen eine Erklärung aus den Fingern zu saugen. 
Bei meinem Dancook habe ich
in der indirekten Zone 15-20° mehr am Deckel-Thermometer gemessen als 2 cm über Grillrost.
Der Dancook-Deckel ist beim Thermometer aber nur 13 cm hoch, und der Fühler ragt auch nochmal 4 cm nach unten:
Also macht das gerade mal 13-2-4 = 7cm Höhenunterschied aus.
Beim ODC sind die Deckel zum einen höher, und du sagst dass du das Maverick genau auf Rosthöhe hast, also hast du schon mal einen größeren Höhenunterschied:
Da gebe ich dir jetzt geschätzt gerade mal
30° Temperatur-differenz - aber nicht mehr.
Dann kommt noch der Trichter mit dazu:
in der ODC-Bedienungsanleitung findest du dieses Schema-Bild:
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Allerdings glaube ich persönlich eher an so einen Luftstrom:
Quasi an der Außenhülle entlang direkt zur Deckelöffnung und dann raus.
Genau da, wo dein Thermometer ist
- my_sceme.png (10.81 KiB) 6466 mal betrachtet
Beim meinem "normalen" Kugelgrill mit den Kohlen auf einer Seite und der indirekten Zone auf der anderen gibt es trotzdem "Bickkontakt" zur Glut und es kommt noch Wärmestrahlung an. Der Trichter des ODC blockiert diese und dadurch wird nur durch die Luftströmung die Wärme transportiert.
Außerdem war bei meinem Vesuchsaufbau das Deckelthermometer seitlich am Grill und die Abluft-Löcher oben mittig, d.h. viele heiße Luft geht da schon raus, bevor es überhaupt zum Deckelthermometer kommt:
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(rot=Strahlunswärme, orange=warmer Luftstrom)
Und dann könnten es mit Tricher
durchaus 60° Unterschied sein - würde mich nicht wundern.
