Alex, wenn du das hier lesen solltest, dann musst du jetzt sehr sehr tapfer sein oder wegklicken.
Ok - für den Rest, aber auch für Alex, wenn er es aushalten sollte
Für die Messerschärferei mit Wassersteinen habe ich wohl scheinbar die Hände falsch eingehängt und die Messer an denen ich es versuchte sahen hinterher nicht wirklich schön aus.
Ausserdem dauert es IMHO viel zu lange, es sei denn man neigt dazu, dabei zu meditieren
Auch mein GATCO-Set (ganz ähnlich dem Lansky) ist mir viel zu umständlich - also stöberte ich durch das Netz und wurde auf ein Gerät aufmerksam:
Es gibt einen funktionierenden elektrischen Messerschärfer - den Graef CC120 Plus - hergestellt in den USA von
Edgecraft
Gestern noch 107,95, heute 111,45 
bei Amazon
Mit ordentlichen Steinen ist man auch nicht allzusehr davon entfernt.
Wer sich über das Funktionsprinzip informieren möchte, der möge bitte hier nachlesen:
Link zum Gerät bei Graef
Link zur Bedienungsanleitung (PDF-Download)
Leider bekomme ich zur Zeit keine Bilder von der Kamera auf den Rechner, also müsst ihr meinen Worten glauben.
Ich habe diverse Messer aus dem Küchenbestand bearbeitet und bin sehr zufrieden.
Vom allerschlimmsten Billigding - das ich irgendwann irgendwo mal einsteckte - und das absolut nicht mehr schneiden wollte,
über die Aldi-Santokus, ein Sabatier Kochmesser und meine neuen WMF-Garantie-Austauschmesser.
Auch die Brotmesser mussten dran glauben.
Alle sind nun rasiermesserscharf und mein linker Unterarm blank
Von einer recht reifen Tomate habe ich dünne Scheiben schneiden können, durch die man fast noch Zeitung lesen konnte
Der übliche Papiertest funktionierte sehr gut auch an Zeitungspapier.
Es ist wirklich so, wie die Beschreibung verspricht.
In ein bis zwei Minuten hat man ein ultrascharfes Messer (incl. Gerät aufstellen
)
Also für diejenigen, die zum Schärfen mit Wassersteinen zu blöd sind oder keine Lust dazu haben, kann ich das Gerät nur empfehlen.
Ja, es trägt in den ersten beiden Stufen Material ab - aber das geschieht bei jedem Schleifen.
Ja, es schleift etwas anders als man es von Hand machen würde.
Ja, es schleift immer nur in dem gleichen Winkel (bzw. sogar drei verschiedene pro Stufe).
Na und?
Hauptsache scharfe Messer!
