Gravad Lachs Online Workshop

Hier kommen die Rezeptideen für unsere Datenbank hinein.

Moderator: Mod-Team

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Dr. Manhattan
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Hallo

Im Eingangspost geht der Link zum Rezept nicht mehr..
Wo finde ich denn das Rezept bitte?
Weiß die Mengenangaben nicht mehr :(

Danke
rascher_barni
Irrer Griller
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Hallo,

wenn man "/forum" aus dem Link entfernt, geht es. :Daumen: ;)
Grüssle aus dem Schwabenländle

Barni
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Bäiderlasbou
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Hier ist es dann in der 2.0 Version

viewtopic.php?p=746736#p746736
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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Hochzoll Josl
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Wie schon oft Räucherlachs gebastelt :cheers:
Dateianhänge
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Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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mortomanos
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Am Donnerstag hab ich mir 7 Kilo Lachs geholt. Da werd ich wohl heute mit der Beize beginnen... :mrgreen:
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Hochzoll Josl
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Viel Erfolg und bitte viele Bilder :cheers:
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Bäiderlasbou
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mortomanos hat geschrieben: 23.01.2021, 10:35 Am Donnerstag hab ich mir 7 Kilo Lachs geholt. Da werd ich wohl heute mit der Beize beginnen... :mrgreen:
Sind gleich 4 Seiten, oder .... ;) ....?
:cheers:
LG Ingo

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Pfeffii
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Andere brauchen den Lachs zu Weihnachten und Ostern.Ich geh die Sachen immer A Typisch an.Der Kluge Mann Baut vor.
Kinners die Metro gibt die 10 Kilo als Filet wieder unter 11 Teuro ab..Da bin ich dann Leichter zu Überreden die Hände aus den Taschen zu nehmen.
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Mal sehen wie ich Bock hab gehts Sontag oder Montag weiter mit Kalträuchern.Weil ich bin mir noch nicht schlüssig ob ich zum frischen Lachs Baguette oder Semmeln Backe.
Übrigens jetzt ist auch die Zeit für Skrei.Wenn der Kurs stimmt nehm ich da auch immer ne Kiste von
:oops:
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Vom Seelachs hab ich auch ausreichend mitgenommen.Weil Alte Säcke sind immer so Kibbelig.Von den Verschnitten vom Lachs und dem Seelachs gabs Heut natürlich die Obligatorische Fischsuppe.Heute mal nicht Rot ,weil Kokosmilch musste weg :mrgreen:
20210130_113133.jpg
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Hochzoll Josl
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Hui du Künstler. Mensch so eine Suppe würde mir jetzt munden :cheers:
Gruß Christian :cheers:
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Bäiderlasbou
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Pfeffii hat geschrieben: 30.01.2021, 16:21 Andere brauchen den Lachs zu Weihnachten und Ostern.Ich geh die Sachen immer A Typisch an.Der Kluge Mann Baut vor.
Kinners die Metro gibt die 10 Kilo als Filet wieder unter 11 Teuro ab..Da bin ich dann Leichter zu Überreden die Hände aus den Taschen zu nehmen.
Ist das ein Gastronomie Angebot? Weil bei den normalen Angeboten liegt der aktuell bei 14,97 inkl. MwST ...... :-k .....einen ganzen Lachs bekommst Du für 10€, aber Filet ..... :-k :-k :-k
:cheers:
LG Ingo

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Pfeffii
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Nee ganz Normal kann jeder haben.10,99 bei Abnahme von Karton a 10 Kg.
Ich hol fast nur Kartons von fast jeder Sorte sind 3 Teuro Unterschied zum Normalabnahme von 1 oder 2 Seiten.
Kannst aber jede Woche bei Profitipp nachgucken was kommt.
Hingefahren bin ich eigentlich nur wegen Lachs und dem Pizzamehl.
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Bäiderlasbou
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Pfeffii hat geschrieben: 30.01.2021, 17:06 Nee ganz Normal kann jeder haben.10,99 bei Abnahme von Karton a 10 Kg.
Ich hol fast nur Kartons von fast jeder Sorte sind 3 Teuro Unterschied zum Normalabnahme von 1 oder 2 Seiten.
Kannst aber jede Woche bei Profitipp nachgucken was kommt.
Hingefahren bin ich eigentlich nur wegen Lachs und dem Pizzamehl.
:danke:

Jürgen, wieder etwas gelernt - nur habe ich leider nicht die Lagerkapazitäten für 10kg Lachs .... :oops: :oops: :oops:

bei mir wird es aktuell auf 2 Seiten hinauslaufen ... :oops:
:cheers:
LG Ingo

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mortomanos
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Bäiderlasbou hat geschrieben: 23.01.2021, 17:30
mortomanos hat geschrieben: 23.01.2021, 10:35 Am Donnerstag hab ich mir 7 Kilo Lachs geholt. Da werd ich wohl heute mit der Beize beginnen... :mrgreen:
Sind gleich 4 Seiten, oder .... ;) ....?

6 Seiten. Liegen aktuell im WSM nach dem ersten Rauchgang, heute kommt der zweite, dann wird portioniert und eingefroren.
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Som
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Bäiderlasbou hat geschrieben: 30.01.2021, 17:22 Jürgen, wieder etwas gelernt - nur habe ich leider nicht die Lagerkapazitäten für 10kg Lachs .... :oops: :oops: :oops:
Du solltest deine Kühlkapazitäten erweitern.
Hat sich schon nach wenigen Jahrzehnten amortisiert. :tb:

Ich bin aber auch blöd!
ich habe mir diese Woche auch Lachs geholt. Zum teuren Kurs, weil mir 10kg zu viel waren. Aber zu zweit....
Am Ende wird alles gut.
Ist es nicht gut, ist es nicht zu Ende.
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Bäiderlasbou
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Som hat geschrieben: 31.01.2021, 11:48
Bäiderlasbou hat geschrieben: 30.01.2021, 17:22 Jürgen, wieder etwas gelernt - nur habe ich leider nicht die Lagerkapazitäten für 10kg Lachs .... :oops: :oops: :oops:
Du solltest deine Kühlkapazitäten erweitern.
Hat sich schon nach wenigen Jahrzehnten amortisiert. :tb:

Ich bin aber auch blöd!
ich habe mir diese Woche auch Lachs geholt. Zum teuren Kurs, weil mir 10kg zu viel waren. Aber zu zweit....
:Daumen:

Das ist eine sehr gute Idee. Das machen wir nächstes Jahr, für jeden 5kg, das wäre perfekt... :Daumen:
:cheers:
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