Vitello Tonnato nach Art des Hauses!

[Pepsi]

An Pfingsten gab's Kalbstafelspitz. SV vorgeragt (mit ordentlich Butter und Knoblauch mit im Beutel!) und dann auf dem Gasi ein bißchen Farbe nehmen lassen.
Serviert dann im Vitello Tonnato Style. Mittags mit Bottroper Spargel, abends mit Bohnensalat! Und den ersten selbstgepflanzten Gartenkräutern! Ich glaub es ist Kresse...














Es war sehr lecker, dafür dass es Kalbfleisch war!
Butter und Knoblauch sind schon ne tolle Ergänzung bei Rind/kalb.... wie ich finde.

Wird's sicher wieder geben!

[D.D.]

Sehr gelungen


Ich stelle mal die Behauptung auf, dass Schnittlauch und Petersilie ausfallen.

[DerToby]

Sehr gut !

Mal 2 Fragen:

- bei welcher Temperatur hast den Tafelspitz - Gewicht ? - wielang gebadet?

- war der Knobi durch das SV nicht zu intensiv? Find bei SV wird Knobi häufig grenzwertig....

[Pepsi]

Puh, ich weiss nicht genau. Das war ein ganz kleines Stück... würde sagen zwischen 800 und 1200g.
Temp waren glaub ich 54° und pi mal Daumen 3 Stunden war er drin.

War butterzart!

In dem Beutel waren insgesamt 2 Zehen in Scheiben und zusammen mit der Butter war das super.
Fand ich zumindest! Und mein Frauchen wäre fast vom Wege des Vegetarismus abgekommen, weil es auch so herrlich geduftet hat!
Konnte da keinen Unterschied zu Nicht-SV feststellen... vielleicht aber auch, weil es schon recht kurz war?

[Balrog]

Herrlich. 5 Sterne.

[Bäiderlasbou]

schaut sehr gut aus

[Fleischklops]