Um das neue Setup mal zu testen
wurde ein kleines Stückchen Ochsen T-Bone mit ein wenig Salz
und viel Hitze behandelt
danach durfte es um auf Temperatur zu kommen zuerst auf den indirekten Bereich
und danach auf ein paar Rosmarinzweige
unter eine Olivenöldecke.
war lecker aber ein wenig zu medium.
nächstes Mal kommts ein paar Grad früher runter.
Unter der Olivenöldecke zieht es stärker nach als ich dachte.
Ochsen T-Bone vom Mono mit Divide and Conquer
Moderator: Mod-Team
- grillervordemherrn
- Grill-und BBQ-Meister
- Beiträge: 759
- Registriert: 20.05.2013, 16:50
- Wohnort: Wilder Süden
Weber Q2200
Grill'n Smoke Smoking Classic
Monolith classic
Grill'n Smoke Smoking Classic
Monolith classic
Sieht immer noch sehr zum Anbeißen aus
Ich wende Steaks oft nur in einer Olivenöl-Kräutermischung und lass es offen liegen.
Klappt und schmeckt!!!!
Ich wende Steaks oft nur in einer Olivenöl-Kräutermischung und lass es offen liegen.
Klappt und schmeckt!!!!
Wie bekommt man denn in den Keramikeiern die Temperatur wieder runter, dass man das Steak noch nachziehen lassen kann. Da würde ich nie über 110°C gehen wollen. Das muss doch ewig dauern, wenn man vorher richtig Gas gibt?!?
- Bäiderlasbou
- Zungenbrecher
- Beiträge: 8466
- Registriert: 27.07.2013, 11:45
- Wohnort: Winkelhaid
so ein schönes TAIL und ja, wie Frank schon geschrieben hat, hätte ich auch so genommen...
LG Ingo
Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
Da hast Du RechtPepsi hat geschrieben:Wie bekommt man denn in den Keramikeiern die Temperatur wieder runter, dass man das Steak noch nachziehen lassen kann. Da würde ich nie über 110°C gehen wollen. Das muss doch ewig dauern, wenn man vorher richtig Gas gibt?!?
Im Ei geht Steak am besten reverse. Hoch geht die Temperatur nämlich rasend schnell.
EILMELDUNG:
++++ Es gibt Steg: Biber dinieren am See ++++
++++ Es gibt Steg: Biber dinieren am See ++++
Naja, selbst probiert hab ich es noch nicht, aber ich kann mir schon vorstellen, dass es funktioniert:Pepsi hat geschrieben:Wie bekommt man denn in den Keramikeiern die Temperatur wieder runter, dass man das Steak noch nachziehen lassen kann. Da würde ich nie über 110°C gehen wollen. Das muss doch ewig dauern, wenn man vorher richtig Gas gibt?!?
- scharf angrillen bei offenem Deckel
- Steak in den indirekten Bereich, Deckel und Lüfter zu. Dann sollte die Temperatur gar nicht soooo abgehen
Gruß
Frank
_________________
Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein wie andere mich gern hätten
Frank
_________________
Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein wie andere mich gern hätten
Deckel und Lüfter zu ergibt erstmal Hitzestau und Peak! Das ist ja schon in der Standard Kugel heftig.FrankAM hat geschrieben:Naja, selbst probiert hab ich es noch nicht, aber ich kann mir schon vorstellen, dass es funktioniert:Pepsi hat geschrieben:Wie bekommt man denn in den Keramikeiern die Temperatur wieder runter, dass man das Steak noch nachziehen lassen kann. Da würde ich nie über 110°C gehen wollen. Das muss doch ewig dauern, wenn man vorher richtig Gas gibt?!?
- scharf angrillen bei offenem Deckel
- Steak in den indirekten Bereich, Deckel und Lüfter zu. Dann sollte die Temperatur gar nicht soooo abgehen
Ich mach das deshalb auch am liebsten Reverse...
falsch ausgedrückt: meinte die Luftzufuhr.Pepsi hat geschrieben:Deckel und Lüfter zu ergibt erstmal Hitzestau und Peak! Das ist ja schon in der Standard Kugel heftig.
Ich mach das deshalb auch am liebsten Reverse...
Obs funzt, weiß ich nicht
Da sollte ich mal einen entsprechenden Test auf meinem Ei fahren
Gruß
Frank
_________________
Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein wie andere mich gern hätten
Frank
_________________
Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein wie andere mich gern hätten
- grillervordemherrn
- Grill-und BBQ-Meister
- Beiträge: 759
- Registriert: 20.05.2013, 16:50
- Wohnort: Wilder Süden
Das Fleisch kommt auf dem direkten/tiefen Teil für 2 Minuten je Seite mit geschlossenen Deckel voll auf die Höllenglut, der Thermometer des Mono zeigt vor dem auflegen 350 Grad.
Danach Fleisch raus, Thermometer rein, auf den indirekten Bereich wo es dann in ca. 15 - 20 Min auf 50 Grad zieht (ich hatte 53)
Unter dem Indirekten Bereich hab ich kein Feuer/Glut, der Ikea Rippchenhalter machts in Ermangelung eines teilbaren Kohlenkorbs möglich. (Foto kommt)
Da ich auf 53 Grad ziehen lies stieg später unter dem Olivengetränkten Tuch die KT auf 57 Grad, hätte ich nicht damit gerechnet, bei kleineren Stücken und ohne Öl war das nie so viel.
Danach Fleisch raus, Thermometer rein, auf den indirekten Bereich wo es dann in ca. 15 - 20 Min auf 50 Grad zieht (ich hatte 53)
Unter dem Indirekten Bereich hab ich kein Feuer/Glut, der Ikea Rippchenhalter machts in Ermangelung eines teilbaren Kohlenkorbs möglich. (Foto kommt)
Da ich auf 53 Grad ziehen lies stieg später unter dem Olivengetränkten Tuch die KT auf 57 Grad, hätte ich nicht damit gerechnet, bei kleineren Stücken und ohne Öl war das nie so viel.
Weber Q2200
Grill'n Smoke Smoking Classic
Monolith classic
Grill'n Smoke Smoking Classic
Monolith classic
- grillervordemherrn
- Grill-und BBQ-Meister
- Beiträge: 759
- Registriert: 20.05.2013, 16:50
- Wohnort: Wilder Süden
FrankAM hat geschrieben:Ich hätts auch "ein wenig zu medium" genommen...
Welchen Durchmesser hat das divide and conquer gadget?
Zum Durchmesser hab ich http://www.forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=35&t=45901 hier was geschrieben.
Weber Q2200
Grill'n Smoke Smoking Classic
Monolith classic
Grill'n Smoke Smoking Classic
Monolith classic
dankegrillervordemherrn hat geschrieben: Zum Durchmesser hab ich http://www.forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=35&t=45901 hier was geschrieben.
Könnte auch auf mein Stahlei passen
Gruß
Frank
_________________
Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein wie andere mich gern hätten
Frank
_________________
Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein wie andere mich gern hätten
- grillervordemherrn
- Grill-und BBQ-Meister
- Beiträge: 759
- Registriert: 20.05.2013, 16:50
- Wohnort: Wilder Süden
Kann ich nächstes Mal messen.Pepsi hat geschrieben:Wie ist denn die Temperatur im indirekten Bereich, bei geschl. Deckel???
Hat auf jeden Fall gut geklappt und war meiner Meinung auch nicht zu schnell auf Kerntemperatur.
Weber Q2200
Grill'n Smoke Smoking Classic
Monolith classic
Grill'n Smoke Smoking Classic
Monolith classic